Cách nấu canh gân bò chua cay đậm đà, đơn giản và nhanh cho cả nhà

Cách chế biến Canh gân bò chua cay

• 1

  Sơ chế gân bò

  Gân bò sau khi mua về, bạn rửa thật sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước cho sạch. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.

  Cách sơ chế gân bò sạch

  • Để khử mùi hôi bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, gừng cắt lát. Luộc gân bò khoảng 45 phút, nếu luộc trong nồi áp suất thì luộc 15 phút.
  • Sau đó vớt ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để gân bò giòn ngon.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Ngò gai, rau quế rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt hiểm thì cũng rửa với nước rồi đập dập.

  Cà chua rửa sạch, sau đó đem cắt múi cau. Thơm gọt vỏ rồi cắt lát mỏng.

  Bạn chuẩn bị 250gr măng chua, rửa qua nhiều nước và vắt sạch để ráo.

  Cách sơ chế măng chua sạch và an toàn

  • Bạn có thể ngâm măng chua trước với nước lạnh khoảng 3 - 4 tiếng và xả sạch lại với nước nhiều để khử mùi.
  • Bạn cũng có thể dùng nước vo gạo với ớt để khử mùi măng chua bằng cách đun hỗn hợp nước vo gạo và khoảng 5 - 6 trái ớt sừng với măng tươi tầm 15 phút. Sau đó, lấy măng ra và rửa sạch lại với nước và đem đi chế biến được rồi.
• 3

  Ướp gân bò

  Sau đó ướp gân bò với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gia vị lẩu thái, 1/2 muỗng canh dầu ăn và toàn bộ phần thơm thái lát rồi trộn đều lên và ướp trong 15 phút.
• 4

  Xào xơ gân bò

  Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm lên.

  Sau đó bạn cho gân bò đã ướp vào xào với lửa lớn để gân bò thơm và giòn hơn. Đảo đều gân bò cho đến khi gân bò săn lại thì bạn cho măng tươi và cà chua vào rồi xào tất cả lên.
• 5

  Nấu canh gân bò

  Tiếp đó, bạn thêm vào 1.5 lít nước và 1 muỗng canh đường vào nấu đến khi nước sôi lên thì bạn cho 2 muỗng canh gia vị lẩu thái nữa khuấy đều lên.

  Khoảng 5 phút khi gân bò đã mềm thì bạn cho lá quế và ngò gai vào và tắt bếp.
• 6

  Thành phẩm

  Gân bò mềm thơm, thấm vị, hòa cùng vị cay tưng bừng của vị lẩu thái chua cay, cắn thêm miếng măng chua giòn giòn ngọt ngọt nữa thì sẽ làm bạn ưng bụng tới chiều. Đây quả là một món ăn xuất sắc chiêu đãi gia đình.