Cách làm gà hấp rau răm cay nồng mới lạ hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm

Cách chế biến Gà hấp rau răm

• 1

  Sơ chế gà

  Gà mua về rửa sạch và khử mùi bằng cách trộn giấm và muối theo tỷ lệ thích hợp rồi xoa đều khắp thân gà trong vòng 10 - 15 phút, không quên dùng dao cạo đi lớp lông bên ngoài. Như vậy gà sẽ sạch lông còn sót lại và khử được mùi khó chịu.

  Sau đó, rửa lại thật sạch bằng nước rồi để gà ráo từ trong ra ngoài.

  Cách khử mùi hôi thịt gà: Bạn có thể khử mùi của gà bằng các cách sau:

  • Cách 1: Dùng giấm. Bạn hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp mình gà vịt, chà sát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
  • Cách 2: Dùng chanh. Bạn chỉ cần chà sát vài lát chanh lên thịt gà vịt với 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.
  • Cách 3: Dùng gừng. Bạn có thể đập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng và xoa bóp lên thịt gà vịt và để yên trong khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ giúp át đi mùi hôi khó chịu.

  Xem thêm: Cách khử mùi hôi thịt gà.
• 2

  Xay và phi thơm hành tỏi

  Hành tím và tỏi lột vỏ, xay nhỏ bằng máy xay.

  Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi đun nóng 8 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm trước.

  Khi hành tím đã bắt đầu tỏa mùi thơm, cho tỏi vào phi trong vòng 2 - 3 phút cho đến khi phần tỏi - hành chuyển màu vàng đẹp mắt rồi tắt bếp.
• 3

  Ướp gà

  Đầu tiên, trộn đều hỗn hợp gia vị ướp với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp gia vị ướp cả bên trong và ngoài con gà.

  Để gà thấm đều gia vị hơn, khứa nhẹ thân gà rồi chà xát gia vị vào chỗ khứa đấy.

  Tiếp theo, trộn hỗn hợp ướp với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh hành - tỏi phi. Ướp phần gia vị này trong và ngoài con gà.

  Mách nhỏ:

  • Để món gà được ngon hơn, phần gia vị ướp ban đầu này nên ướp ở bên ngoài nhiều hơn.
  • Bạn có thể dùng tăm hoặc que nhọn chọc thêm lỗ lên phần da gà để giúp gia vị thấm vào gà hơn.
• 4

  Làm nhân nhồi gà

  Rau răm cắt khúc nhỏ. Gừng cắt sợi. Hành tây cắt sợi. Nấm mèo sau khi ngâm nở ra thì rửa sạch, cắt chân, cắt sợi.

  Lấy 1 nửa số rau răm, 1 nửa hành tây cắt sợi, toàn bộ nấm mèo và toàn bộ gừng cắt sợi, trộn đều với số hành - tỏi phi còn lại, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều hỗn hợp.
• 5

  Nhồi nhân và hấp gà

  Cho tất cả phần nhân vào bên trong bụng con gà. Để gà 30 phút cho gà thấm đều gia vị.

  Để gà lên 1 cái dĩa to rồi cho vào nồi hấp, bật lửa vừa để hấp trong vòng 1 tiếng để gà chín.

  Cách để nhận biết gà chín: Dùng đũa xiên vào phần gà dày nhất, nếu không có máu chảy ra, gà mềm và dễ xiên được đũa thì gà đã chín rồi.

  Trong khi chờ gà chín, chúng ta hãy làm rau ăm kèm gà. Dùng 1 nửa số hành tây còn lại ngâm vào nửa tô nước lạnh, cho vào 1 muỗng canh đường và 1.5 muỗng canh giấm ăn, trộn đều và để hành tây khoảng 40 phút để hành tây bớt vị hăng và có vị chua.

  Sau đó trộn hành tây với nửa số rau răm còn lại, chúng ta đã có phần rau ăn kèm gà thơm ngon rồi.
• 6

  Thành phẩm

  Gà hấp thơm ngon đậm vị khiến tất cả các thành viên trong gia đình đều cảm thấy ngon "ngất ngây".

  Gà hấp rau răm ăn kèm cơm nóng thì không còn gì tuyệt hơn!