Cách làm gà giả cầy miền tây với bí quyết nấu gà đá, gà ta béo thơm đậm đà

Cách chế biến gà giả cầy miền Tây

• 1

  Xào và hầm gà giả cầy miền Tây

  Sau khi gà đã ướp đủ thời gian, cho một ít dầu ăn vào nồi.

  Cho phần hành tím băm, tỏi băm và sả đập dẹp cắt ngắn còn lại vào phi thơm cho đến khi vàng đều.

  Khi nguyên liệu đã vàng thơm, cho toàn bộ gà đã ướp vào nồi.

  Xào đều tay cho gà săn lại và dậy mùi thơm.

  Khi gà đã săn, đổ 1.5 lít nước dừa tươi vào nồi (có thể tráng qua nồi ướp gia vị để lấy hết phần gia vị còn sót lại).

  Trộn đều, đậy nắp và đun lửa lớn cho nước nhanh sôi.

  Khi nước sôi, mở nắp, vẫn giữ lửa lớn và tiếp tục hầm cho gà mềm và nước cạn bớt. Thỉnh thoảng vớt bọt nếu có.

  Hầm khoảng 15 phút, khi nước đã rút bớt, cho 300ml nước cốt dừa đậm đặc vào.

  Trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Tiếp tục hầm với lửa lớn cho đến khi gà mềm nhừ và nước sốt sệt lại vừa ý. Nếu ăn bún thì giữ nước nhiều hơn, ăn bánh mì thì nấu sệt hơn một chút.
• 2

  Thành phẩm

  Múc gà giả cầy miền Tây ra tô, rắc thêm chút sả hoặc ớt trang trí nếu thích.

  Món ăn nóng hổi, thơm lừng mùi sả, ngũ vị hương và nước cốt dừa béo ngậy.

  Thưởng thức cùng bún tươi, bánh mì hoặc cơm nóng, chấm kèm nước chấm tương hột đậu phộng đậm đà, béo thơm.