Cách làm dưa môn xào thịt heo đậm vị cho mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn

Cách chế biến Dưa môn xào thịt heo

• 1

  Sơ chế thịt heo

  Thịt heo mua về mang đi rửa với nước, tiếp theo để khử mùi hôi, bạn sử dụng 1 muỗng cà phê muối chà xát trực tiếp lên phần thịt.

  Sau đó rửa lại với nước sạch và dùng khăn giấy thấm khô thịt. Khi thịt khô ráo thì dùng dao cắt thành các lát mỏng, nhỏ vừa ăn.

  Mẹo sơ chế thịt không bị hôi:

  • Cách 1: Ngâm thịt ba chỉ trong vòng 2 - 3 phút trong nước muối pha loãng rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch, để ráo.
  • Cách 2: Lấy muối hoặc nước cốt chanh chà xát lên thịt rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
  • Cách 3: Bạn có thể dùng gừng giã nhuyễn pha với rượu để rửa thịt. Như thế khử mùi thịt sẽ rất hiệu quả.
  • Cách 4: Ngoài ra, bạn cũng có thể chần thịt trong nước sôi trong 3 phút sau đó rửa lại với nước sạch.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế thịt không bị hôi
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Để loại bỏ phần muối mặn ngấm trong dưa môn muối mua về rửa và vắt ráo nước khoảng 3 - 4 lần với nước sạch, sau đó để ráo nước.

  Tỏi mua về bóc vỏ, rửa sạch. Sau đó đập dập, và băm nhuyễn.

  Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
• 3

  Ướp thịt

  Cho 300gr thịt heo đã cắt vào tô với hành tím cắt lát và 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp trong 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
• 4

  Xào thịt với dưa môn muối

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn, đun với lửa vừa đợi dầu sôi cho tỏi băm vào và đảo đều tay cho đến khi tỏi vàng thơm. Sau đó cho thịt vào xào khoảng 2 phút tới khi thịt săn lại thì bỏ dưa môn muối vào và đảo đều.

  Tiếp theo đó cho hỗn hợp gia vị gồm: 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào xào khoảng 5 phút thì đổ thêm 1 ít nước vào để cho thịt mềm hơn, đậy nắp lại và nấu với lửa nhỏ trong 10 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Cho thịt và dưa môn ra dĩa và rắc một ít tiêu xay cho thơm thơm là hoàn thành.
• 5

  Thành phẩm

  Món ăn đã hoàn thành với mùi vị đặc trưng của môn chua, thịt thì mềm mềm, gia vị thấm đều. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo thành một món ngon hấp dẫn trong thực đơn gia đình hàng ngày. Dùng với cơm nóng là ngon “bá cháy” đấy nhé!