Cách làm đồ chua ăn cơm tấm, bún thịt nướng giòn ngon đơn giản, để được lâu

Cách chế biến Đồ chua ăn cơm tấm

• 1

  Nấu nước giấm ngâm đồ chua

  Trước tiên, bạn sẽ chuẩn bị phần nước giấm ngâm đồ chua. Cho 150gr giấm gạo, 150gr đường cát trắng, 600ml nước lọc và 1 muỗng cà phê muối vào nồi.

  Đặt nồi lên bếp, đun sôi hỗn hợp này cho đến khi đường và muối tan hết. Sau đó, tắt bếp và để nước giấm nguội hẳn.
• 2

  Sơ chế cà rốt và củ cải trắng

  Cà rốt và củ cải trắng sau khi mua về, bạn rửa sạch, bào bỏ vỏ. Cắt đôi các củ để dễ dàng bào sợi hơn.

  Sử dụng dụng cụ bào sợi để bào cà rốt và củ cải trắng thành sợi vừa ăn. Lưu ý không nên bào quá mỏng vì đồ chua sẽ nhanh mềm và mất đi độ giòn ngon đặc trưng khi ăn cơm tấm. Sợi đồ chua có độ dày vừa phải sẽ giữ được độ giòn sần sật.
• 3

  Ngâm đồ chua

  Khi nước giấm đã nguội hoàn toàn, bạn cho toàn bộ phần cà rốt và củ cải trắng đã bào sợi vào một cái thau lớn. Đổ nước giấm đã nguội vào ngập rau củ.

  Dùng đũa hoặc tay sạch trộn đều để rau củ thấm nước giấm. Bạn sẽ thấy nước giấm ban đầu có vẻ ít, nhưng khi ngâm, rau củ sẽ ra thêm nước.

  Đậy nắp thau lại và ngâm đồ chua. Cứ khoảng 30 phút đến 1 tiếng, bạn hãy mở nắp và trộn đều một lần để các sợi rau củ được thấm gia vị đồng đều.

  Thời gian ngâm đồ chua ăn cơm tấm lý tưởng là trên 8 tiếng (hoặc ngâm qua đêm). Điều này giúp đồ chua thấm vị, giòn ngon và loại bỏ hoàn toàn mùi hăng đặc trưng của củ cải.
• 4

  Thành phẩm

  Sau thời gian ngâm, bạn sẽ thấy đồ chua chuyển màu trong hơn, nước giấm ra nhiều hơn và đặc biệt là không còn mùi hăng. Nếm thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật, vị chua ngọt hài hòa, đậm đà.

  Cho đồ chua vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Đồ chua này cực kỳ hợp để ăn kèm với cơm tấm sườn bì chả, bún thịt nướng hay các món chiên, nướng khác.