Cách làm đậu hũ hấp nấm chay đơn giản cho bữa cơm thanh đạm

Sơ chế đậu hũ và nấm rơm

Với nấm rơm, bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc sau đó cắt nấm ra làm đôi rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Tiếp đó, bạn rửa sạch lại nấm rơm với 2 - 3 lần với nước nữa rồi vớt ra để ráo.

Đậu hũ non rửa sơ qua với nước cho sạch rồi dùng dao cắt các đường ngang, dọc để được các miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 1 - 2 lóng tay.

Xào nấm rơm

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và bật lửa vừa. Dầu nóng thì cho đầu hành lá cắt nhỏ vào phi thơm.

Sau đó, cho tiếp nấm rơm vào xào sơ và nêm nếm cùng với 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê đường.

Đảo đều tay khoảng 5 phút để nấm rơm thấm đều gia vị, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Làm đậu hũ hấp nấm

Cho đậu hũ non đã cắt vào dĩa rồi cho vào nồi hấp 5 phút. Sau 5 phút, mở nắp nồi hấp, rưới toàn bộ phần sốt nấm rơm lên trên mặt đậu hũ và tiếp tục hấp trong khoảng 2 phút nữa thì lấy ra.

Tiếp đó, cho ớt và hành lá đã cắt nhỏ lên trên mặt và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Chỉ với một vài bước đơn giản là chúng ta đã hoàn thành món đậu hũ hấp nấm chay mặn đều có thể dùng rồi đó.

Đậu hũ hấp nấm có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, đậu béo mềm kết hợp với sốt nấm vừa miệng. Ăn cùng với một chén cơm nóng nữa thì còn gì bằng.

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ ta bạn rửa sơ qua và để ráo. Kế đến, bạn dùng dao cắt đậu hũ thành các khối vuông.

Nấm đùi gà sau khi mua về cắt bỏ chân nấm, ngâm với nước muỗi pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Hành Boaro, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.

Sau đó, bạn đem nấm đùi gà, hành Boaro và cà rốt băm nhỏ thành hạt lựu.

Xào nhân

Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm 1 ít dầu ăn với 1 muỗng canh hành Boaro.

Tiếp đến, bạn cho 1/2 củ cà rốt băm và 1 cây nấm đùi gà băm vào chảo, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay và đảo đều để xào chín nhân.

Cuối cùng, bạn cho 1 muỗng canh bột năng vào chảo, xào đến khi hỗn hợp nhân kết dính lại với nhau.

Đậu hũ cuộn nhân nấm

Bạn đặt từng miếng đậu hũ vừa cắt lên thớt, cho nhân vừa xào lên trên rồi thêm miếng đậu hũ khác lên phần nhân.

Sau đó, bạn dùng bông hẹ chần qua nước sôi cột lại.

Bạn lại tương tự cho đến khi phần đậu hũ.

Hấp đậu hũ

Bạn đặt miếng đậu hũ cuộn nhân nấm vào xửng hấp và hấp nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.

Làm nước xốt

Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm 1 ít dầu ăn với hành Boaro.

Kế đến, bạn cho lần lượt 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc vào chảo.

Sau đó, bạn thêm 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè rang và khuấy đều cho tan hết gia vị. Bạn nấu nhỏ lửa cho đến khi xốt sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn cho đậu hũ hấp nấm ra dĩa rồi rưới xốt mè rang lên, vậy là đã hoàn thành món ăn rồi nè.

Đậu hũ hấp nấm hấp dẫn và thơm ngon với lớp đậu hũ mềm mịn, phần nhân nấm dai dai hoà quyện với nước xốt thơm lừng, đậm vị. Bạn có thể dùng kèm đậu hũ hấp nấm với cơm nóng để bữa ăn thêm tròn vị nhé!