Cách làm bánh cuốn Quảng Đông mềm mượt, thơm ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà

Cách chế biến bánh cuốn quảng đông

• 1

  Pha bột làm bánh cuốn mềm mượt

  Đầu tiên, chúng ta sẽ bắt tay vào pha bột để có được những chiếc bánh cuốn mềm mại nhất. Trong một tô lớn, bạn cho 120gr bột gạo, 30gr bột năng và 30gr bột tàn mì vào. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn (dầu phi hành sẽ giúp bánh thơm hơn). Từ từ cho 320ml nước lạnh vào, khuấy đều cho bột tan hết. Cuối cùng, đổ thêm 240ml nước sôi vào, khuấy nhanh tay cho hỗn hợp bột mịn màng.
• 2

  Chuẩn bị nước chấm bánh cuốn đậm đà

  Trong lúc đợi bột nghỉ, chúng ta sẽ pha nước sốt chấm, linh hồn của món bánh cuốn Quảng Đông. Cho 1 muỗng cà phê đường vào chén, thêm 2 muỗng canh nước sôi và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè và một ít sa tế (điều chỉnh theo khẩu vị) vào. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên hương vị nước chấm tuyệt vời.
• 3

  Sơ chế nhân thịt và trứng gà

  Hành lá rửa sạch, cắt riêng phần cọng trắng để ướp vào thịt xay, còn phần lá xanh thì thái nhỏ cho vào tô bột bánh.

  Cho 226gr thịt xay vào tô, thêm tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột nêm chay, một chút đường, 1 muỗng cà phê lưng bột bắp và một chút xíu dầu ăn. Cho thêm phần cọng hành trắng đã cắt vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu.

  Đánh tan 3 quả trứng gà trong một chén riêng.
• 4

  Hấp bánh cuốn Quảng Đông thơm ngon

  Chuẩn bị nồi hấp: Đổ nước vào nồi hấp (hoặc chảo sâu lòng), đun sôi.

  Dùng dầu phi hành thoa đều 3 khuôn hấp. Khi nước trong nồi đã sôi, đặt các khuôn đã thoa dầu vào để khuôn nóng.

  Lấy khuôn ra, cho khoảng 1 muỗng cà phê thịt xay đã ướp lên, dàn mỏng đều.

  Quậy đều tô bột, múc một vá bột đổ lên trên lớp nhân thịt, tráng đều và mỏng.

  Múc một muỗng trứng gà đã đánh rưới lên mặt bột.

  Đặt khuôn trở lại nồi hấp, đậy nắp và hấp khoảng 2 phút.

  Mách nhỏ: Khi thấy bánh phồng lên, tức là bánh đã chín.

  Lấy bánh ra, để nguội bớt rồi dùng dụng cụ lấy bánh ra khỏi khuôn một cách nhẹ nhàng.

  Tiếp tục lặp lại quy trình cho đến khi hết bột và nhân.
• 5

  Thành phẩm

  Sau khi hấp xong các mẻ bánh, bạn nhẹ nhàng xếp bánh ra dĩa. Rắc thêm hành phi giòn rụm và hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Nếu muốn, bạn có thể cắt bánh thành miếng vừa ăn. Cuối cùng, chan nước sốt chấm đã pha lên bánh và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món bánh cuốn Quảng Đông mềm mại, thơm ngon đã sẵn sàng để bạn chiêu đãi cả nhà!