Xem giá, tồn kho ở: TP. Hồ Chí Minh
Chọn tỉnh thành để xem đúng giá & khuyến mãi:
  • TP. HCM
  • Hà Nội
  • Đà Nẵng
  • An Giang
  • Bắc Giang
  • Bắc Kạn
  • Bạc Liêu
  • Bắc Ninh
  • Bến Tre
  • Bình Định
  • Bình Dương
  • Bình Phước
  • Bình Thuận
  • Cà Mau
  • Cần Thơ
  • Cao Bằng
  • Đắk Lắk
  • Đắk Nông
  • Điện Biên
  • Đồng Nai
  • Đồng Tháp
  • Gia Lai
  • Hà Giang
  • Hà Nam
  • Hà Tĩnh
  • Hải Dương
  • Hải Phòng
  • Hậu Giang
  • Hòa Bình
  • Huế
  • Hưng Yên
  • Khánh Hòa
  • Kiên Giang
  • Kon Tum
  • Lai Châu
  • Lâm Đồng
  • Lạng Sơn
  • Lào Cai
  • Long An
  • Nam Định
  • Nghệ An
  • Ninh Bình
  • Ninh Thuận
  • Phú Thọ
  • Phú Yên
  • Quảng Bình
  • Quảng Nam
  • Quảng Ngãi
  • Quảng Ninh
  • Quảng Trị
  • Sóc Trăng
  • Sơn La
  • Tây Ninh
  • Thái Bình
  • Thái Nguyên
  • Thanh Hóa
  • Tiền Giang
  • Trà Vinh
  • Tuyên Quang
  • Vĩnh Long
  • Vĩnh Phúc
  • Vũng Tàu
  • Yên Bái
Kinh nghiệm hay & Khuyến mãi 1800.1061Tổng đài miễn phí
Vào bếp Món hấp
3 cách làm đậu hủ hấp

3 cách làm đậu hủ hấp nấm, hấp chao và hấp muối tiêu chanh thơm ngon

27 lượt xem

Vào những ngày trời mưa se lạnh thế này, thưởng thức một chén cơm nóng cùng món đậu hũ hấp mềm ngọt, bùi bùi thì còn gì bằng nữa. Hôm nay Điện máy XANH sẽ theo bạn vào bếp để hướng dẫn 3 công thức làm món hấp từ đậu hũ ngay nhé!

1. Đậu hũ hấp nấm

Đậu hũ hấp nấm
  • Chuẩn bị

    15 phút
  • Chế biến

    45 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Đậu hũ hấp nấm Cho 2 người

Đậu hũ non 1 miếng Tương hột 1.5 muỗng canh Nấm kim châm trắng 50 gr Nấm kim châm nâu 50 gr Nấm đông cô bông 5 cái Sả 2 cây Cần tây 10 gr Ớt sừng 2 trái Tiêu xanh 10 gr Hành boa rô 5 gr Nước dừa 1/2 chén Tiêu sọ 1 muỗng canh Nước tương 3 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng canh Nước cốt dừa 1 muỗng canh Nước dừa 100 ml Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nấm tươi ngon

Cách chọn mua nấm kim châm

  • Xuất xứ: Trên bao bì sản phẩm sẽ in rõ nguồn gốc, chứng nhận kiểm dịch.
  • Hình dạng, màu sắc: Nấm có hình giá đậu, còn tươi; mũ nấm chắc, màu trắng và bóng; thân không có chất dịch chảy ra, không bị dập nát; phần gốc nấm không bị tách hoặc bở ra.
  • Hạn sử dụng: Ưu tiên chọn ngày sản xuất mới nhất được in trên bao bì.

Cách chọn mua nấm đông cô

Bạn có thể sử dụng nấm đông cô khô hoặc tươi đều được nhé!

Đối với nấm đông cô khô:

  • Hình dạng của nấm đông cô khô tương tự với nấm đông khô tươi, nhưng được sấy nên có trọng lượng nhẹ hơn.
  • Nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng (cơ bản không có sự thay đổi màu sắc nhiều khi nấm được sấy).
  • Đặc biệt, bạn cần chú ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.

Đối với nấm đông cô tươi:

  • Hình dạng nấm đông cô tươi trông như một chiếc ô, không bị dập nát.
  • Bạn nên chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.
  • Nấm tươi có hương thơm đặc trưng, tự nhiên của nấm.

Lưu ý: Bạn có thể chọn mua các loại nấm khác để thay thế các loại nấm trong bài, tùy theo sở thích của mình nhé.

Xem thêm chi tiết: Cách chọn và sơ chế các loại nấm thông dụng sử dụng trong các món ăn

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm đậu hủ hấp

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, chảo, dao,...

Cách chế biến Đậu hũ hấp nấm

  • Sơ chế và ướp đậu hũ

    Đậu hũ mua về cắt đôi. Dùng dao khứa nhẹ trên bề mặt đậu hũ những đường xéo để khi ướp đậu hũ sẽ thấm gia vị hơn.

    Ướp đậu hũ với 1 muỗng canh tiêu sọ, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm.

  • Sơ chế nấm

    Nấm đông cô khô ngâm mềm, rồi rửa lại với nước sạch, bóp nhẹ cho ráo nước. Cắt bỏ chân, rồi cắt nấm thành các lát mỏng vừa ăn.

    Nấm kim châm rửa sạch, cắt khúc.

    Mẹo ngâm nấm hương khô mau mềm, sạch cát

    • Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, ngâm nấm hương với nước nóng từ 60 - 80 độ C khoảng 7 - 10 phút cho nấm nở ra.
    • Khi ngâm lưu ý quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước.
    • Sau khi ngâm dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch, cắt bỏ chân nấm là có thể chế biến ngay (phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon).
  • Sơ chế và xào các nguyên liệu

    Sả đập dập, cắt khúc. Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Hành boa rô, ớt sừng băm nhuyễn.

    Tương hột băm nhuyễn, cho ra một chén đựng. Tiêu xanh đập dập một nữa, nữa còn lại để nguyên cây cho phần trang trí.

    Bắc chảo lên bếp, lửa vừa. Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Sau đó cho lần lượt cho hành boa rô, xả cây, tiêu xanh đập dập, tương hột, ớt sừng vào chảo. Đảo đều khoảng 3 - 5 phút cho các nguyên liệu bắt đầu có mùi thơm thì cho nấm đông cô vào, xào thơm.

    Khi nấm đông cô được xào mềm, thơm thì cho nấm kim châm, 1 muỗng canh nước tương, 100ml nước dừa vào trong chảo. Sau đó nấu tất cả các nguyên liệu ở lửa riu riu trong khoảng 10 phút thì vớt nấm ra tô.

  • Hấp đậu hũ

    Bắc nồi nước lên bếp. Cho xửng hấp vào nồi. Nấu sôi trong khoảng 10 phút để nhiệt độ trong xủng hấp được ổn định.

    Tiếp đến, cho đậu hũ đã ướp vào trong tô nấp, bỏ thêm tiêu xanh nguyên cây vào tô.

    Cuối cùng cho vào xửng hấp trong vòng 15 phút thì tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Bạn cho thêm một muỗng canh nước cốt dừa lên trên đậu hũ để tạo thêm độ béo cho món ăn. Nấm dai, ngọt ăn cùng đậu hũ mềm, bùi bùi được nêm vừa phải. Thêm chút cay nồng từ tiêu xanh và sả khiến cho món ăn khi dùng cùng với cơm nóng sẽ càng ngon hơn đấy nhé.

2. Đậu hũ hấp chao

Đậu hũ hấp chao
  • Chuẩn bị

    10 phút
  • Chế biến

    30 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Đậu hũ hấp chao Cho 2 người

Đậu hũ chiên 2 miếng Nấm đùi gà 1 cây Chao trắng 1/2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Chao đỏ 1/2 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Gừng băm nhuyễn 1.5 muỗng cà phê

Lưu ý:

  • Sử dụng đậu hũ chiên hoặc đậu hũ trắng đều được.
  • Bạn có thể tự mua hoặc tự làm chao tại nhà nhé.

Xem thêm chi tiết: Cách làm chao thơm ngon béo ngậy đơn giản tại nhà

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm đậu hủ hấp

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, chảo, thớt, dao,...

Cách chế biến Đậu hũ hấp chao

  • Sơ chế đậu hũ

    Dùng dao khứa những ô vuông lên bề mặt của miếng đậu hũ để khi ướp đậu hũ sẽ thấm đều gia vị.

  • Sơ chế nấm

    Cắt bỏ phần dơ của chân nấm, rồi đem ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 3 phút, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, băm nhỏ phần nấm đùi gà.

  • Xào nhân

    Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đến khi dầu nóng thì cho nấm vào xào. Sau đó cho lần lượt chao đỏ, chao trắng vào chảo, hạ lửa nhỏ. Tán nhuyễn phần chao ra, trộn đều với nấm.

    Kế đến, nêm nếm thêm 1 muỗng canh đường, đảo đều rồi cho tiếp 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn đảo cùng khoảng 2 phút rồi tắt bếp, cho phần nhân ra chén đựng.

  • Thêm nhân cho đậu hũ

    Dùng tay tách nhẹ những đường cắt trên bề mặt miếng đậu hũ. Múc nhân cho lên miếng đậu hũ, đặc biệt là cho vào các đường rãnh của đậu hũ.

  • Hấp đậu hũ

    Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho xửng hấp vào. Nấu sôi trong khoảng 5 - 10 phút để nhiệt độ trong nồi được ổn định.

    Cuối cùng, bạn cho dĩa đậu hũ vào trong xửng hấp. Đậy nắp lại, hấp chín trong khoảng 15 phút, tắt bếp.

    Rắc thêm một ít gừng băm nhuyễn lên trên đậu hũ để món ăn thêm đẹp mắt.

  • Thành phẩm

    Đậu hũ mềm, bùi bùi kết hợp với vị chao beo béo, cay nồng. Bạn có thể dùng kèm đậu hũ hấp chao với cơm nóng để bữa ăn thêm tròn vị nhé.

3. Đậu hũ hấp muối tiêu chanh

Đậu hũ hấp muối tiêu chanh
  • Chuẩn bị

    10 phút
  • Chế biến

    30 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Đậu hũ hấp muối tiêu chanh Cho 2 người

Đậu hũ vàng 6 miếng Rau răm 20 gr Chanh 4 trái Ớt 100 gr Muối tiêu rang 1 chén Bột ngọt 1 muỗng canh Đường 2 muỗng canh Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm đậu hủ hấp

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, chảo, dao,...

Cách chế biến Đậu hũ hấp muối tiêu chanh

  • Hấp đậu hũ

    Đậu hũ chiên mua về, bạn đem rửa sơ với nước lạnh cho sạch bụi bẩn. Sau đó, dùng dao xẻ một đường dọc theo chiều dài miếng đậu hũ.

    Cho nước vào xửng hấp, đun sôi khoảng 10 phút để nhiệt độ trong nồi được ổn định. Cuối cùng cho dĩa đậu hũ vào trong xửng, hấp chín trong khoảng 10 phút, tắt bếp.

    Mách bạn: Để nguyên đậu hũ ở trong xửng hấp, để giữ cho đâu hũ luôn nóng. Khi ăn sẽ ngon hơn đây nhé.

  • Sơ chế nguyên liệu

    Rau răm rửa sạch. Ớt băm nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

  • Xào sốt ớt

    Bắc chảo lên bếp, cho ớt băm nhuyễn vào chảo cùng với 1/3 chén nước, đảo đều trên lửa nhỏ.

    Nêm thêm 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 chén đường, một ít muối, khuấy đều hỗn hợp sốt cho đường tan ra. Nấu đến khi sốt sôi thì tắt bếp.

  • Nhồi đậu hũ

    Trét vào bên trong ruột đậu hũ một ít muối tiêu rang. Tiếp đến, vắt một ít nước cốt chanh vào trong.

    Sau đó, cho thêm một ít sốt ớt vào, dàn đều. Cuối cùng cho thêm một ít lá rau răm, rồi kẹp miếng đậu hũ lại cho ra dĩa là có thể thương thức rồi đấy.

  • Thành phẩm

    Cắn một miếng đậu hũ, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi, béo từ đậu hũ hòa quyện với vị cay của ớt, vị chua chua mặn mặn của muối tiêu chanh và hương thơm thoang thoảng của rau răm.

Cách chọn mua đậu hũ ngon

  • Đậu hũ ngon sẽ có màu trắng. Ngược lại, đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu hũ có màu vàng hoặc ngả vàng.
  • Nếu sờ đậu hũ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng thì không nên mua.
  • Những miếng đậu nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.
  • Đậu hũ ngon sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, còn đậu chứa nhiều thạch cao sẽ có vị chát.
  • Ngoài ra để đảm bảo chất lượng và vệ sinh, bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà.

Thật đơn giản để thực hiện 3 món đậu hũ hấp thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng vào bếp ngay nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 3 kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay, Diệu Pháp ÂmLEO COOKING by Leo Quoc Viet

Thảo luận về 3 cách làm đậu hủ hấp nấm, hấp chao và hấp muối tiêu chanh thơm ngon

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.