Cách làm cua hoàng đế hấp bia và sả thơm nức mũi tại nhà cùng nồi xửng hấp

Cách chế biến Cua hoàng đế hấp bia sả

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cua hoàng đế mua về bạn sẽ rửa sạch, có thể dùng bàn chải chà nhẹ để loại bỏ bùn đất bám trên thân. Sau đó để cua ráo nước.

  Sả cây rửa sạch, cắt thành sợi dài, có thể đập dập để khi hấp thơm hơn.
• 2

  Hấp cua hoàng đế

  Bạn lót một lớp sả xuống đáy xửng hấp, đặt cua hoàng đế lên trên lớp sả. Tiếp tục phủ thêm một lớp sả sợi lên mình cua. Bạn đổ bia xuống nồi, đặt xửng hấp lên trên, bắc lên bếp hấp cách thủy trong khoảng 20 phút.

  Mách nhỏ: Đối với hải sản, bạn không nên hấp quá lâu hoặc quá kín hơi, cua sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên và thịt dễ bị khô.

  Khi cua chuyển sang màu đỏ tươi là đã chín tới.
• 3

  Pha nước chấm hải sản

  Để làm nước chấm "thần thánh", bạn chuẩn bị 2 muỗng canh nước mắm, 2 quả chanh, 5 cây ớt, 1 củ tỏi đã bóc vỏ và đặc biệt là gốc ngò rí (ngò gai) để tăng mùi thơm đặc trưng.

  Cho ớt, tỏi, gốc ngò rí, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước mắm vào máy xay. Xay nhuyễn hỗn hợp.

  Đổ hỗn hợp đã xay ra chén. Vắt nước cốt 2 quả chanh vào chén, sau đó cho phần nước mắm còn lại (khoảng 1 muỗng canh rưỡi) vào, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
• 4

  Thành phẩm và thưởng thức

  Sau 20 phút hấp, cua hoàng đế đã chuyển sang màu đỏ tươi hấp dẫn, tỏa hương thơm lừng của sả và bia.

  Gắp cua ra đĩa, bày trí đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với nước chấm chua cay mặn ngọt vừa pha và một ít rong nho tươi giòn.

  Sự kết hợp này sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, khiến món cua hoàng đế hấp bia sả thêm phần trọn vẹn và khó quên.