Vào bếp Món xào

Cách làm củ niễng xào trứng thơm ngon, dân dã, tốt cho sức khỏe cả nhà

1 lượt xem

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Món củ niễng xào trứng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Đang vào mùa, món xào dân dã này cực kỳ dễ làm, nguyên liệu đơn giản mà lại ngon khó cưỡng. Hãy cùng Vào bếp khám phá cách chế biến để có ngay đĩa củ niễng xào trứng thơm lừng, bổ dưỡng nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Củ niễng xào trứng Cho 3-4 người

Củ niễng 700 gr Trứng gà 4 quả Hành tím 2 củ Rau mùi 1 ít (rau ngò) Hành lá 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ dầu ăn)

Cách chọn mua củ niễng tươi ngon

Để chọn củ niễng ngon, bạn hãy ưu tiên củ to, mập, chắc, vỏ ngoài xanh tươi, không héo úa. Đặc biệt chọn mua vào buổi sáng sớm khi củ còn mọng nước, tươi giòn.
Loại niễng trắng thường ít xơ và ngọt hơn niễng tím. Củ non sẽ giòn hơn củ già. Những chấm đen nhỏ bên trong không ảnh hưởng đến chất lượng, vẫn ăn được bình thường.
Vỏ ngoài: Chọn củ có vỏ xanh mạ, mướt, bóng, chắc chắn, không bị héo, thâm đen, dập nát hay có dấu hiệu sâu bệnh.
Thân củ: Ưu tiên củ to, mập, phình to, chắc nịch, căng mịn, không nhăn nheo. Củ càng to béo càng ngon.
Hãy mua bó niễng có nhiều bẹ lá còn tươi, mướt và bó chắc chắn. Củ tươi có mùi thơm nhẹ, dễ chịu. Tránh củ có mùi ẩm mốc.

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn củ niễng xào trứng

Để món củ niễng xào trứng thêm phần hoàn hảo, việc lựa chọn dụng cụ nấu nướng chất lượng là rất quan trọng. Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ 24 cm Green Cook GCP246-24IH là trợ thủ đắc lực cho mọi căn bếp.

Với Chảo Green Cook, bạn sẽ dễ dàng thực hiện các món xào mà không lo dính chảo nhờ lớp chống dính vân đá cao cấp, bền bỉ.
Thiết kế đáy từ giúp chảo tương thích với mọi loại bếp, từ bếp gas đến bếp từ, truyền nhiệt nhanh và đều, giúp món ăn chín tới hoàn hảo.
Kích thước 24cm cùng lòng chảo sâu lý tưởng để xào nấu lượng lớn nguyên liệu, mang lại sự tiện lợi tối đa cho người nội trợ.

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP246-24IH

Online giá rẻ quá

165.000₫
295.000₫ -44%

Xem chi tiết

Dụng cụ thực hiện:

Bếp từ, chảo, dao, thớt, chén bát,...

Cách chế biến Củ niễng xào trứng

1

Sơ chế củ niễng và các nguyên liệu khác

Củ niễng mua về bạn bóc hết lớp vỏ ngoài, chỉ giữ lại phần củ trắng bên trong. Sau đó, đem rửa sạch với nước.

Khi củ niễng đã sạch, dùng dao thái vát thành từng miếng mỏng. Việc thái vát giúp củ niễng dễ thấm gia vị hơn khi xào.

Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng.

Hành lá và rau mùi (rau ngò) rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm. Riêng phần gốc hành, bạn cắt dài hơn một chút để khi xào sẽ có độ giòn ngọt hấp dẫn.
2

Xào củ niễng

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho hành tím thái lát vào phi thơm cho đến khi hành vàng dậy mùi.

Tiếp theo, cho toàn bộ phần củ niễng đã thái vào chảo để xào. Nêm vào chảo một chút hạt nêm, muối gia vị và ít bột ngọt. Đảo đều tay để gia vị thấm vào từng miếng củ niễng.

Mách nhỏ: Vì củ niễng xào thường khô và không ra nước, bạn có thể thêm một chút nước lọc vào khi xào. Điều này giúp gia vị tan đều và món ăn không bị cháy.
3

Xào trứng cùng củ niễng

Đập 4 quả trứng gà ra tô, dùng đũa khuấy tan đều.

Khi thấy củ niễng trong chảo đã gần chín tới, từ từ đổ hết phần trứng gà đã khuấy tan vào xào cùng. Đảo nhẹ nhàng để trứng bám đều vào củ niễng và chín tới.
4

Thành phẩm

Khi món củ niễng xào trứng đã chín, cho hết phần hành lá và rau mùi đã cắt khúc vào. Đảo đều thêm một lần nữa rồi tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, dân dã của món ăn này.