Cách làm cơm chiên Thái Lan dễ làm, ngon như nhà hàng với chảo chống dính

Cách chế biến Cơm chiên Thái Lan

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cắt dứa ra miếng nhỏ, nếu muốn đẹp mắt có thể tỉa gọn gàng để dùng làm “tô dứa” trang trí. Cà chua cắt hạt lựu vừa bằng dứa, hành lá thái nhỏ. hành tây thái hạt lựu.

  Chuẩn bị hai chén gia vị: một chén gồm bột cà ri 1,25 thìa cà phê, muối 1/4 thìa cà phê, đường 1,5 thìa cà phê, tiêu 1/2 thìa cà phê. Chén gia vị nước gồm nước tương 2 thìa cà phê, nước mắm 2 thìa cà phê và gạch tôm xào dầu 1,5 thìa cà phê.

  Trộn đều từng loại gia vị để khi chiên cơm sẽ thấm đều. Nếu dùng tôm tươi, bóc vỏ, rửa sạch và để ráo.
• 2

  Nấu cơm

  Bạn có thể dùng cơm trắng thông thường, nhưng nếu muốn món ăn chuẩn vị Thái, hãy nấu cơm với nước cốt dừa. Vo 1 gốc gạo và cho vào nồi cùng 1/2 cốc nước, 1/2 cốc nước cốt dừa, 1 lá dứa để tạo mùi thơm.

  Nấu cơm chín, múc ra chén và để nguội bớt trước khi chiên.
• 3

  Áp chảo tôm

  Làm nóng 2 - 3 thìa canh dầu ăn trong chảo trên lửa lớn. Cho tôm vào áp chảo, không đảo nhiều để tôm chín vàng một mặt, sau đó lật mặt còn lại cho tôm chín vừa tới. Khi tôm chín, tắt bếp và vớt ra, giữ lại dầu trong chảo.
• 4

  Làm cơm chiên kiểu Thái

  Thêm dầu vào chảo nếu cần, làm nóng rồi đập trứng vào, đảo nhanh tay cho trứng tơi nhưng vẫn còn hơi ướt. Thêm cơm và hành tây vào chảo, rưới gia vị khô và gia vị nước đã chuẩn bị, đảo đều để cơm thấm gia vị.

  Cho dứa vào, đảo vài lần, sau đó để cơm yên trong 10 - 15 giây, rồi đảo lại. Lặp lại 2 - 3 lần để cơm rang thơm, dứa chín (cơm rang sẽ có tiếng lách tách).

  Khi dứa chín, thêm hạt điều, cà chua và hành lá, đảo nhanh 10 giây cho các nguyên liệu nóng rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Múc cơm chiên ra "tô dứa" nếu muốn trang trí đẹp mắt. Món cơm vàng ươm, thơm mùi cà ri và nước cốt dừa, tôm chín mềm, dứa ngọt và hạt điều giòn tan, vừa ngon mắt vừa bổ dưỡng, sẵn sàng thưởng thức.