Cách làm cơm đảo gà rang chuẩn vị đậm đà bằng chảo chống dính

Cách chế biến Cơm đảo gà rang

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Gà chặt nhỏ thành nhiều khúc vừa ăn, rửa sạch với muối hột rồi để ráo nước.

  Cắt lát 2 củ hành tím, cắt sợi 1 nhánh gừng để sẵn.

  Mách nhỏ: Rửa gà bằng muối hột giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả, đảm bảo món cơm gà thơm ngon hơn.

  Cho gà vào tô, ướp với 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tiêu xay. Trộn đều các gia vị và ướp khoảng 30 phút cho gà thấm. Đây là bước quan trọng để có món gà rang ngon.
• 2

  Kho gà

  Phi thơm phần hành tím đã cắt lát trong chảo. Sau đó, cho thịt gà đã ướp vào kho cho săn lại. Thêm tiếp 1 muỗng canh hạt nêm, sau đó thêm khoảng 300ml nước. Đậy nắp và nấu trên lửa trung bình.

  Sau khi nước trong chảo gà sôi lên, bạn hạ nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 10 phút nữa, sau đó cho thêm 1 muỗng canh bột nghệ vào. Nước sốt sẽ dần sệt lại, bao quanh miếng gà. Kiểm tra thấy thịt gà đã chín mềm thì tắt bếp.
• 3

  Rang cơm

  Trong lúc chờ gà kho, bạn cho 2 quả trứng gà vào 1 tô cơm nguội. Dùng tay trộn đều để trứng bám đều vào từng hạt cơm. Đây là bí quyết làm cơm đảo trứng tơi xốp, vàng đẹp.

  Khi gà đang kho, bạn có thể dùng một chảo khác để phi thơm hành tím còn lại. Cho cơm đã trộn trứng vào rang đều tay khoảng 5 phút cho đến khi hạt cơm săn lại và có màu vàng đẹp mắt, sau đó cho ra đĩa.
• 4

  Thành phẩm

  Cho gà rang ra tô, rắc thêm ít lá chanh cắt sợi lên trên cho đẹp mắt và tăng thêm mùi thơm đặc trưng.

  Nước sốt gà cho ra chén nhỏ riêng, dùng làm nước chấm đồ chua hoặc chan cơm ăn kèm sẽ rất tuyệt.

  Món cơm đảo gà rang đã sẵn sàng để thưởng thức!

  Xem chi tiết: Cách muối dưa cải (dưa chua) vàng giòn, để lâu không nổi váng