Cách làm Cheesecake biển xanh - Cheesecake ocean ngon không cần lò nướng

Cách chế biến Cheesecake biển xanh

• 1

  Làm đế bánh

  Bạn bẻ gãy bánh quy rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (lấy ra 10gr bánh quy vụn để riêng vào chén để trang trí), tiếp đó thêm 30gr bơ lạt đun chảy (đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay 10 - 20 giây cho tan chảy) vào xay chung để tiết kiệm thời gian.

  Mách bạn: Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể nghiền nát bánh quy rồi cho vào tô, tiếp đó bạn thêm bơ lạt rồi trộn đều hỗn hợp.

  Khuôn bánh bạn đặt lên dĩa rồi cho hỗn hợp bánh quy vào khuôn.

  Dàn đều mặt bánh rồi ấn chặt cho bánh dính với nhau. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho đế bánh cứng lại.

  Mách bạn: Nếu thích bạn có thể thay đế bánh bằng bánh bông lan bằng cách cắt đế dày khoảng 2cm sau đó cho đế bánh vào khuôn.

  Xem thêm: Cách làm bánh socola bằng nồi cơm điện bông xốp mềm ngon.
• 2

  Đun ấm hỗn hợp cốt chanh dây

  Bạn ngâm 7gr gelatin vào nước lạnh khoảng 15 phút để kích đông, tiếp đó vớt ra rồi cho vào ly nước cốt chanh dây.

  Bạn đun cách thủy hỗn hợp cốt chanh dây hoặc có thể cho vào lò vi sóng quay khoảng 20 giây cho gelatin tan hoàn toàn.
• 3

  Trộn hỗn hợp Cream cheese

  Kem phô mai để nhiệt độ phòng nên khá mềm, thuận tiện cho việc chế biến, bạn cho 60gr đường vào tô kem phô mai, dùng phới đánh tan đường.

  Tiếp đó bạn cho hỗn hợp nước chanh dây vào, chia làm 3 lần cho từ từ, dùng phới trộn đều, tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện, làm lần lượt tới khi hết hỗn hợp chanh dây.
• 4

  Đánh bông kem tươi

  Bạn cho vào tô 150gr kem, dùng máy đánh trứng đánh bông tới khi tạo chóp là được.
• 5

  Trộn hỗn hợp kem tươi cùng Cream Cheese

  Bạn cho hỗn hợp kem tươi vào trộn chung với hỗn hợp cream cheese, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy tô, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold.
• 6

  Đổ khuôn

  Bạn lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, đổ hỗn hợp kem tươi cream cheese vào khuôn, dùng phới dẹp dàn đều mặt phẳng, dập nhẹ khuôn xuống bàn để mặt bánh dàn đều, tiếp đó bạn cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 6 giờ cho đông lại.
• 7

  Tạo hình vỏ sò

  Bạn chuẩn bị sẵn khuôn vỏ sò silicon, đun cách thủy socola trắng đổ vào khuôn, bạn có thể biến tấu đổ khuôn vỏ sò bằng rau câu hoặc gelatin nếu thích.

  Bạn pha thêm màu socola đen với socola trắng tạo vân vỏ sò cũng rất đẹp hoặc trộn đều lên hỗn hợp socola pha thêm 1 ít màu thực phẩm đỏ, tạo màu vỏ sò đỏ đẹp mắt tùy ý thích.
• 8

  Pha thạch đậu biếc

  Bạn pha 10gr hoa đậu biếc với 10gr đường, 50ml nước ấm nóng khoảng 15 phút cho ra màu rồi chia làm 2, 1 ly bạn để nguyên làm nước hoa đậu biếc đậm, 1 ly bạn pha thêm 50ml nước lọc tạo màu nước hoa đậu biếc nhạt.

  Bạn ngâm 4gr gelatin vào nước lạnh, ngâm khoảng 15 phút để kích đông, tiếp đó vớt ra 1gr gelatin rồi cho vào ly nước hoa đậu biếc đậm và 3gr vào ly nước hoa đậu biếc nhạt.

  Bạn đạt ly nước hoa đậu biếc trên tô nước nóng hoặc có thể cho vào lò vi sóng quay khoảng 20 giây cho gelatin tan hoàn toàn và để gelatin hoa đậu biếc đậm vào ngăn mát tủ lạnh hoặc trên tô nước đá cho gelatin hơi đông lại.
• 9

  Trang trí bánh

  Bạn lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, kê trên 1 cái dĩa để nghiêng về 1 bên, bạn dùng muỗng đổ vào tự nhiên 1/3 phần mặt bánh gelatin hoa đậu biếc đậm để đông lại, rồi tiếp tục cho gelatin hoa đậu biếc nhạt vào hết mặt bánh.

  Tiếp đó bạn cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ cho đông lại, khi ăn bạn áp khăn ấm vào khuôn và nhẹ nhàng kéo khuôn bánh ra, trang trí thêm bánh quy vụn và dừa nạo tạo hình cát phía xanh nhạt, thêm vỏ sò là hoàn thành rồi.
• 10

  Thành phẩm

  Bánh cheesecake biển xanh vô cùng bắt mắt như một bức tranh vẽ bãi biển, bánh thơm ngon với lớp cheese chanh dây béo béo, thơm mịn, chua chua vị chanh dây, cộng thêm lớp thạch đậu biếc ăn không ngán tí nào, cùng thưởng thức ngay nhé!