Cách làm chè xanh đánh bùi béo, thơm ngon, dễ làm tại nhà với nồi inox

Cách chế biến Chè xanh đánh

• 1

  Sơ chế đậu xanh

  Đầu tiên, bạn rửa sạch 100gr đậu xanh cà vỏ. Sau đó, ngâm đậu với nước ấm trong khoảng 45 phút - 1 tiếng đồng hồ để đậu nở mềm.
• 2

  Nấu đậu xanh mềm nhừ

  Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 200ml nước lọc.

  Đun sôi nồi đậu, khi nước sôi thì vớt bỏ bọt. Sau đó, hạ lửa thật nhỏ, đậy nắp (có thể hé nhẹ một chút) và nấu cho đến khi đậu mềm nhừ, nước trong nồi cạn hết.

  Mách nhỏ: Luôn giữ lửa thật nhỏ để tránh đậu bị cháy dưới đáy nồi và nước không bị trào ra ngoài. Nếu đậu chưa mềm mà nước đã cạn, bạn có thể thêm một chút nước và nấu tiếp.
• 3

  Trộn và xay nhuyễn hỗn hợp

  Khi đậu đã mềm và cạn nước, bạn tắt bếp. Cho 65gr đường và 100gr nước cốt dừa vào nồi, trộn đều.

  Để hỗn hợp nguội bớt một chút để tránh làm hỏng máy xay khi xay nóng.

  Khi hỗn hợp đã nguội bớt, thêm 1/2 muỗng cà phê vani và 1 muỗng cà phê bột năng. Dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn hỗn hợp đậu cho đến khi sánh mịn.

  Mách nhỏ: Xay thật kỹ để chè có độ sánh mịn và không còn lợn cợn, giúp món chè xanh đánh thêm phần hấp dẫn.
• 4

  Sên chè xanh đánh thơm béo

  Cho hỗn hợp đậu đã xay nhuyễn vào nồi, bật lửa nhỏ, dùng muỗng khuấy đều liên tục để chè không bị cháy dưới đáy nồi.

  Khi chè bắt đầu sôi nhẹ và sánh đặc lại thì tắt bếp ngay.

  Mách nhỏ: Đừng nấu quá lâu, vì khi nguội chè sẽ đặc hơn và bị quá khô. Sau khi tắt bếp, tiếp tục khuấy nhẹ để hơi nóng thoát bớt.
• 5

  Nấu nước cốt dừa ăn kèm

  Cho 300ml nước cốt dừa, 40gr đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào một chiếc nồi khác.

  Thêm vài lá dứa đã rửa sạch vào để nước cốt dừa thêm thơm.

  Khuấy đều cho đường tan hết, sau đó bật bếp nấu lửa vừa cho đến khi nước cốt dừa sôi nhẹ thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Không cần đun sôi bùng, chỉ cần sôi nhẹ để nước cốt dừa giữ được độ béo ngậy và hương thơm tự nhiên.
• 6

  Thành phẩm

  Múc chè xanh đánh khi còn nóng vào ly. Nếu muốn ăn kèm đá, hãy để chè nguội hoàn toàn. Cho đá viên vào ly, sau đó chan nước cốt dừa thơm béo lên trên.

  Bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ hoặc dừa bò sợi (tùy chọn) để món chè thêm phần hấp dẫn. Giờ thì thưởng thức món chè xanh đánh thơm ngon, sánh mịn, chuẩn vị tuổi thơ của bạn nhé!