2 Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh ngọt lịm thanh mát giải nhiệt mùa nóng

Ngâm đậu xanh và sơ chế bí đỏ

Rửa sạch đậu xanh, sau đó ngâm 1 tiếng. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt khúc.

Làm hạt bí đỏ

Bắc nồi lên bếp, cho vào bí đỏ cắt khúc, 600ml nước, 1g muối. Nấu bí đến khi chín mềm.

Vớt ra dĩa 100gr bí đỏ rồi dùng thìa tán nhuyễn. Sau đó cho vào 15g đường, 80g bột năng và trộn đều.

Dùng tay nhào sơ bột, sau đó vo tròn thành nhiều viên bột nhỏ và luộc chín.

Nấu chè bí đỏ

Phần nước cốt dừa:

Đun 100ml nước cốt dừa trên lửa nhỏ. Khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn thì cho vào 20g đường, khuấy đều đến khi đường tan.

Pha loãng 2g bột năng cùng 1 thìa cà phê nước, cho vào nồi nước cốt dừa khuấy đều rồi tắt bếp.

Phần chè bí đỏ:

Cho vào nồi bí đỏ 100g đậu xanh đã ngâm, sau đó nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút để đậu xanh chín mềm.

Sau 10 phút, bạn cho vào nồi 800ml nước sôi, 100g đường và tiếp tục đun đến khi hỗn hợp hơi sánh.

Pha 10g bột năng cùng 1 ít nước, khuấy đều.

Cuối cùng cho vào nồi hạt bí đỏ đã luộc, nước bột năng, 1 thìa cà phê vani, khuấy đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho chè ra chén, rưới nước cốt dừa, thêm một ít dừa sấy khô là hoàn tất.

Món chè có màu vàng bắt mắt, có vị bùi bùi từ đậu xanh và bí đỏ, beo béo của nước cốt dừa, ăn cùng với viên bí đỏ mềm dẻo cực kỳ thơm ngon. Bạn có thể dùng chè nóng hoặc lạnh tùy theo ý thích nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Cho đậu xanh bóc vỏ vào tô, chế nước ngập qua mặt đậu sau đó ngâm khoảng 1 - 2 tiếng để đậu nở to và mềm hơn. Tiếp đó, vớt đậu ra, rửa sạch lại và vớt ra rổ để ráo.

Dùng dao gọt sạch vỏ bí đỏ rồi dùng muỗng cạo bỏ ruột và hạt bên trong. Tiếp đó, cắt bí đỏ thành từng miếng vừa ăn rồi rửa sạch lại và để ráo.

Nấu chè bí đỏ đậu xanh

Bắc nồi lên bếp cho bí đỏ đã cắt khúc cùng với 700ml nước lọc vào và đậy nắp, vặn lửa vừa nấu khoảng 10 phút đến khi bí chín.

Sau khi bí chín, cho hết đậu xanh đã ngâm vào nấu chung với bí, nấu tiếp trong vòng 10 - 15 phút với lửa vừa đến khi thấy bí đỏ chín mềm, đậu xanh nở bung là được.

Tiếp đó bạn dùng muỗng tán một phần bí đỏ trong nồi để chè có một màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng thêm 250gr đường vào nồi, khuấy đều để đường tan hết rồi nấu thêm 3 - 5 phút để vị ngọt của đường thấm vào các nguyên liệu thì tắt bếp.

Thành phẩm

Múc chè bí đỏ đậu xanh ra chén rồi thưởng thức thôi nào. Chè có vị ngọt thanh, bí đỏ bùi bùi hoà quyện cùng đậu xanh ngọt thơm và cũng không kém phần bổ dưỡng.

Chè bí ăn nóng hay ăn lạnh đều rất ngon. Chỉ với hai nguyên liệu đậu xanh và bí đỏ bạn sẽ có ngay món chè ngon miệng đảm bảo một khi đã ăn sẽ muốn ăn thêm nhiều lần nữa đó.