Cách làm chả mỡ ngon tại nhà bằng nồi chiên không dầu Philips

Cách chế biến Chả mỡ

• 1

  Khuấy bột

  Cho baking powder vào tô lớn, pha loãng với nước lạnh đã chuẩn bị theo định lượng.

  Tiếp tục cho đường và bột ngô vào rồi khuấy đều.

  Sau cùng là cho dầu ăn vào và khuấy thêm lần nữa rồi để qua một bên.
• 2

  Cho thịt heo vào bột

  Cho thịt xay vào tô bột lúc nãy.

  Thêm nước mắm, hành, tỏi, tiêu rồi dùng tay trộn nhẹ để gia vị thấm vào thịt đều hơn.
• 3

  Cho thịt vào khay

  Dàn thịt vào hộp trữ đông cỡ lớn, sao cho thịt dàn đều mỏng khoảng 2 cm.

  Đậy kín hộp để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng hoặc đến khi thịt cứng chắc nhưng vẫn có thể xắn thành các miếng nhỏ.
• 4

  Sơ chế mỡ

  Trong khi chờ thịt lạnh, cắt mỡ gáy thành miếng hạt lựu.

  Cho tất cả vào hộp kín rồi bảo quản trong ngăn đông cùng thịt xay.
• 5

  Quết chả

  Cắt thịt xay đã đông thành từng miếng nhỏ.

  Gỡ thịt ra khỏi hộp và cho vào máy xay thịt đa năng.

  Để máy quết chả từ 3 - 5 phút ở tốc độ nhỏ.

  Sau đó kiểm tra và tăng tốc độ lên.

  Tổng thời gian quết chả khoảng 10 phút.

  Thêm mỡ gáy vào và quết chả ở tốc độ cao trong 1 phút nữa.
• 6

  Tạo hình cho miếng chả

  Chuẩn bị 1 tấm giấy nến lớn, dàn đều thịt chả lên giấy nến thành miếng vuông dày 3 - 3.5 cm.

  Dùng thìa dàn phẳng thịt cho mịn màng.
• 7

  Nướng chả

  Nếu nhà có lá chuối, quét một lớp dầu lên mặt trong của lá chuối, sau đó ụp lá lên miếng thịt.

  Có lá chuối thì chả sẽ thơm hơn.

  Gấp giấy nến lại để gói gọn miếng chả.

  Cho gói chả vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180 độ C trong vòng 15 phút.
• 8

  Tạo màu cho chả

  Lấy miếng chả ra khỏi nồi chiên.

  Nếu muốn chả có màu đẹp hơn, trộn 1 muỗng cà phê dầu ăn với dầu màu điều.

  Quét hỗn hợp này lên 2 mặt của miếng chả.

  Tiếp tục cho miếng chả vào nồi chiên (không cần giấy nến), nướng thêm ở nhiệt độ 180 độ C tỏng 4 phút.
• 9

  Thành phẩm

  Lấy miếng chả ra khỏi nồi chiên, cắt thành nhiều miếng nhỏ.

  Chả mỡ ăn kèm với bánh dày là "nhứt nách" luôn đúng không nào.

  Món chả mỡ cuốn bánh tráng cùng rau sống cũng được nhiều người yêu thích vào ngày Tết.