Cách làm gỏi chả lụa đơn giản bằng máy xay đa năng và máy vắt cam

Cách chế biến Gỏi chả lụa

• 1

  Nấu đường phèn với nước mắm

  Cho đường phèn vào một cái quánh hoặc nồi nhỏ, tiếp theo là nước mắm.

  Nấu hỗn hợp này trên lửa vừa để đường tan hết.

  Tắt bếp để nguội.
• 2

  Sơ chế tỏi, ớt và chanh

  Tỏi tách thành từng tép rồi lột vỏ, đem xay nhuyễn.

  Ớt sừng loại bỏ hạt rồi cắt nhỏ, đem xay nhuyễn.

  Chanh cắt đôi, vắt nước bằng máy vắt cam.
• 3

  Pha nước sốt

  Khi hỗn hợp nước mắm đường nguội bớt còn khoảng 50 độ C, cho nước cốt chanh vào rồi khuấy đều.

  Tiếp tục cho tỏi và ớt xay nhuyễn vào và khuấy đều một lần nữa.

  Mách nhỏ: Cho tỏi ớt vào nước mắm đường khi vẫn còn ấm sẽ giúp nước sốt thơm cũng như để được lâu hơn.
• 4

  Bảo quản nước sốt

  Để riêng 1 chén nước sốt trộn gỏi, còn lại cho vào hũ thuỷ tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• 5

  Sơ chế cà rốt, dưa leo, chả lụa

  Cà rốt bào vỏ cắt sợi nhỏ, mang đi ngâm đường khoảng 30 phút, loại bỏ phần nước tiết ra sau khi ngâm.

  Dưa leo bào vỏ bỏ ruột, cắt sợi nhỏ.

  Chả lụa cắt sợi nhỏ vừa ăn.
• 6

  Trộn gỏi

  Cho cà rốt, dưa leo, chả lụa, một ít rau húng lủi vào một cái thau lớn.

  Chang nước sốt lên rồi bắt đầu dùng tay trộn gỏi.

  Có thể thêm một ít tỏi phi cho thơm.
• 7

  Thưởng thức

  Bạn có thể thưởng thức món gỏi chả lụa này cùng với bánh phồng tôm để tăng thêm độ thú vị.