Cách làm chả lụa lưỡi heo dai giòn lạ miệng thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến Chả lụa lưỡi heo

• 1

  Sơ chế lưỡi heo

  Bắc một nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm vào nồi, khi nước sôi thì cho lưỡi heo vào luộc khoảng 2 phút trên lửa lớn rồi vớt ra, xối nước lạnh rồi dùng dao cạo sạch lớp màng trắng và rửa sạch lại với nước.

  Sau khi rửa sạch, dùng giấy thấm cho khô ráo, sau đó đem cắt lưỡi heo thành các miếng mỏng, nhỏ, vừa ăn.

  Mẹo sơ chế lưỡi heo sạch, không hôi tanh

  • Bạn đun sôi nồi nước có pha một ít muối và nước cốt chanh, cho lưỡi heo vào chần sơ từ 1 - 2 phút.
  • Vớt lưỡi heo ra xả ngay dưới vòi nước lạnh, dùng dao cạo sạch phần mảng trắng và chất dơ sau đó rửa lại lần nữa cho thật sạch.
• 2

  Trộn giò sống

  Đem băm nhỏ tỏi ra. Cho 1/3 muỗng cà phê tiêu hạt và tỏi băm vào giò sống, sau đó trộn và quết giò thật đều tay trong khoảng 1 phút.
• 3

  Gói chả

  Lót giấy bạc lên bề mặt phẳng, sau đó cho giấy nến lên và cho một nửa lượng chả lên. Cho khoảng 1/2 muỗng cà phê nước vào và dùng muỗng trải đều chả ra.

  Đặt một lượng vừa phải lưỡi heo lên, sau đó phết thêm một lớp chả rồi cho phần lưỡi heo còn lại lên.

  Cuốn chả theo chiều dọc, cột chặt hai đầu lại rồi dùng giấy bọc thực phẩm bọc thêm một lớp ngoài nữa.
• 4

  Hấp chả

  Cho chả vào xửng và hấp trong 30 phút, sau đó mở nắp nồi lật mặt chả lại cho chả chín đều, sau đó hấp chả thêm khoảng 45 phút nữa, lấy ra để nguội rồi cắt miếng theo ý thích.
• 5

  Thành phẩm

  Chỉ với vài bước là bạn đã có một cây chả lụa lưỡi heo hấp dẫn, khi ăn sẽ cảm nhận được sự dai giòn, mềm cùng vị ngon của lưỡi heo, tỏi băm và hạt tiêu. Dùng kèm với nước chấm muối tiêu xanh cũng tuyệt đấy!