Cách làm chả giò khoai tây thơm ngon giòn rụm đơn giản dễ làm

Cách chế biến Chả giò khoai tây

• 1

  Nghiền hỗn hợp khoai tây

  Khoai tây mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoai tây làm 4 miếng, sau đó bạn cho khoai vào nồi và đổ nước vào ngập mặt khoai.

  Bạn bắc nồi lên bếp và luộc khoai ở lửa vừa, đến khi nước sôi nổi bong bóng thì bạn hạ nhiệt bếp xuống lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 10 - 15 phút cho khoai tây chín mềm.

  Bạn vớt khoai tây ra tô, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu, dùng muỗng nghiền nát khoai và thêm 50gr hạt bắp Mỹ, trộn đều hỗn hợp.

  Mẹo luộc khoai tây nhanh chín và đều:

  • Ngoài cách làm như trên, để tiết kiệm thời gian luộc bạn có thể cắt khoai thành các khoanh có kích thước bằng nhau dày khoảng 2 - 3cm. Điều này sẽ giúp bạn tránh được việc có khoai chín, khoai sống trong cùng một nồi.
  • Bạn có thể kiểm tra khoai tây đã chín chưa bằng cách sử dụng một chiếc đũa hay một cái nĩa, sau đó cắm vào khoai tây. Nếu khoai rã ra khi bạn cắm một cái nĩa vào thì khoai tây của bạn đã chín.
  • Để tăng thêm mùi vị cho khoai tây, bạn có thể cho vào 1 chút muối khi luộc.
• 2

  Cuộn chả giò khoai tây

  Trải bánh tráng ra 1 bề mặt phẳng như tấm thớt hay 1 cái dĩa to để tiến hành cuốn chả giò.

  Cho một lượng vừa đủ nhân (khoảng 1 - 1.5 muỗng canh) vào giữa miếng bánh tráng.

  Bắt đầu cuốn chả giò bằng cách gắp 2 bên lại vào nhau, tiếp đến gắp mép bánh phía dưới lên rồi cuộn chặt tay cho đến khi hết phần bánh tráng thừa.

  Dùng cọ quét một lớp nước mỏng xung quanh miếng bánh tráng để cố định lại, bạn làm lần lượt cho tới hết nhân.

  Mách bạn:

  • Nếu thích bạn có thể đặt thêm 1 thanh phô mai que, thanh cua hoặc bơ dài khoảng 2 - 3 lóng tay vào giữa phần nhân bánh để tăng hương vị.
  • Quét nước lên bánh tráng sẽ giúp bánh dính chặt lại và không bị bung ra trong lúc chiên.
  • Các bạn có thể cuốn chả giò theo cách này hay cách khác cũng được nha, chỉ cần đẹp mắt và đảm bảo không bị bung nhân ra trong quá trình chiên là được.
• 3

  Chiên chả giò

  Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, chờ chảo nóng thì cho 200ml dầu ăn vào, dầu nóng lên thì lần lượt cho chả giò vào chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

  Mách bạn:

  • Nên chiên ngập dầu để chả giò được vàng đều và giòn ngon hơn.
  • Chỉ nên chiên khoảng 5 - 6 cái 1 lần để tránh làm chả giò bị dính vào nhau.
• 4

  Thành phẩm

  Vậy là đã hoàn thành món chả giò khoai tây vừa ngon vừa lạ miệng rồi, chả giò khoai tây chấm với tương ớt, tương cà hay nước mắm chua ngọt đều cực kỳ ngon miệng đấy nhé!