3 cách làm chả giò phô mai tan chảy béo thơm hấp dẫn đơn giản

Trộn hỗn hợp kem phô mai

Bạn cho 220gr phô mai kem vào một cái tô lớn, rồi dùng máy đánh trứng tán đều kem khoảng 1 phút. Sau đó, lần lượt cho thêm gia vị 1 muỗng cà phê hành lá (cắt nhỏ), 1 muỗng cà phê tương ớt ngọt, 1/2 muỗng cà phê mật ong và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.

Trộn nhân thịt cua

Bạn có thể mua thịt cua được bóc sẵn trong bao bì, hoặc mua nguyên con cua (hoặc càng cua) về luộc và gỡ lấy thịt.

Bạn tiếp tục cho hết phần thịt cua vào hỗn hợp kem phô mai, trộn đều.

Cuốn chả giò

Đặt miếng bánh tráng lên mặt phẳng sạch như thớt, bạn múc lượng nhân thịt cua vừa phải cho vào vị trí bánh tráng, gấp 2 bên mép bánh và cuộn chả giò.

Chiên chả giò

Đặt chảo dầu lên bếp, vặn lửa lớn cho dầu ăn vào ngập khoảng 1/2 chảo. Khi dầu nóng, bạn lần lượt cho những cuộn chả giò vào chiên vàng đều mặt. Vớt chả giò ra và để ráo dầu.

Thành phẩm

Chả giò phô mai cua có lớp bánh tráng phía ngoài được chiên vàng, giòn rụm. Phần nhân bên trong là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của kem phô mai cùng với vị ngọt tươi của thịt cua. Khi ăn, bạn nên chấm thêm tương ớt thì tuyệt hơn đấy!

Sơ chế các loại rau củ

Các loại rau củ bạn rửa sạch và tiến hành sơ chế như sau: ớt chuông bỏ hạt và thái hạt lựu; cà rốt cạo vỏ và thái hạt lựu; hành tây bóc vỏ rồi thái múi mỏng; bắp cải cắt nhỏ.

Bắp ngọt bạn tách hạt.

Xào rau củ

Cho vào chảo 20ml dầu ăn để xào vàng hành tây (đã cắt múi mỏng). Sau đó, bạn lần lượt cho cà rốt và ớt chuông (đã thái nhỏ), xào đều khoảng 2 phút.

Tiếp đó, cho thêm hạt bắp ngọt cùng với 1 muỗng cà phê ớt xanh (cắt nhỏ), 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hỗn hợp lá thơm (Mixed herb), 1 muỗng cà phê bột ớt và 1 muỗng cà phê tiêu, xào đều thêm 2 phút.

Trộn phô mai và pha bột mì

Bạn cho vào một cái tô gồm có 100gr phô mai cheddar, 100gr phô mai mozzarella, 1 muỗng cà phê hỗn hợp lá thơm (Mixed herb) và 1 muỗng canh ớt bột, trộn đều.

Khuấy đều 30gr bột mì đa dụng với lượng nước vừa phải để tạo nên hỗn hợp bột sền sệt.

Cuốn chả giò

Đặt bánh tráng lên mặt phẳng của tấm thớt sạch, bạn phết lượng bột vừa phải vào 2 cạnh bên của miếng bánh tráng. Tiếp đó, bạn múc hỗn hợp rau củ trải đều 1 đường ngang lên bánh tráng, rồi đến hỗn hợp phô mai.

Bạn gấp 2 mép bánh tráng lại và tiến hành cuộn chả giò.

Chiên chả giò

Bắc bếp và cho dầu vào chảo ngập 1/2 chảo, đợi dầu nóng thì bạn cho cuốn chả giò vào chiên vàng đều các mặt với lửa nhỏ. Khi chả giò chín vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Chả giò phô mai rau củ nhìn trông hấp dẫn bởi lớp bánh tráng vàng, giòn rụm bên ngoài, cùng với vị béo tan chảy của phô mai bên trong hòa lẫn với vị giòn sựt của rau củ, nhất là vị ngọt giòn của bắp và cà rốt. Vị nhân chả giò còn thoảng hương thơm của gia vị Mixed herb đặc trưng. Chả giò có thể ăn kèm với tương ớt để tạo thêm nhiều tầng hương vị khiến món ăn thêm ngon.

Cuốn phô mai vào bánh tráng

Phô mai miếng sau khi mua về bạn cắt sợt vừa ăn khoảng 1.5 cm, sau đó cuốn bánh tráng và phô mai lại với nhau.

Chiên chả giò phô mai

Phô mai sau khi cuốn, bạn lăn đều 1 lần qua trứng, tiếp đến là lăn 2 lần qua lớp bột chiên giòn. Bắc chảo lên bếp sau đó cho dầu vào, đợi đến khi dầu nóng lên thì cho chả giò phô mai vào chiên. Để lửa vừa, chiên tầm 5 phút cho lớp vỏ vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Chả giò phô mai sau khi chiên có màu vàng óng có vị béo béo, ngọt ngọt cực tan chảy, chấm cùng một ít tương ớt mặn mặn cay cay nữa thì còn gì bằng.

Lưu ý khi chọn mua bánh tráng bạn nên chọn loại bánh mỏng nhé, để chả giò phô mai sau khi chiên ăn sẽ không bị dai.