Cách làm chả cá thác lác sốt cà chua dai ngon đậm đà, cực đưa cơm

Cách chế biến Chả cá thác lác sốt cà chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Chả cá thác lác sau khi mua về bạn ướp với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

  Dùng muỗng đánh chả cá thác lác khoảng 7 - 10 phút cho chả cá thấm đều gia vị và dai hơn.

  Nấm mèo bạn ngâm nước 10 phút cho nở, xả lại với nước rồi cắt nhỏ như ảnh là được.

  Cà chua rửa sạch với nước, sau đó băm nhuyễn.

  Dùng hết 2 tép tỏi, 2 nhánh hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

  Hành tây bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sơ rồi cắt thành múi cau nhỏ.
• 2

  Tạo hình chả cá thác lác

  Cho số nấm mèo đã cắt nhỏ vào cùng chả cá, dùng muỗng trộn cho cả 2 lẫn vào nhau. Đeo bao tay vào và cho 1 ít dầu ăn lên bao tay để không bị dính.

  Múc khoảng 1/2 muỗng canh chả cá cho vào tay và vo tròn lại. Lần lượt làm đến hết số chả cá thác lác đã chuẩn bị.

  Mách nhỏ:

  • Để cho chả cá khi hấp được chín đều thì các bạn nên vo các viên chả cá có kích thước bằng với nhau.
  • Chả cá sẽ thấm gia vị và ngon hơn nếu bạn không vo thành các viên quá to.
• 3

  Hấp chả cá thác lác

  Cho chả cá đã vo tròn vào 1 cái dĩa, đặt dĩa lên xửng hấp rồi đặt xửng hấp lên nồi cơm điện (hoặc 1 cái nồi bất kỳ) cho khoảng 700ml nước vào dưới nồi và bật lửa lớn, đậy nắp nồi và hấp khoảng 7 - 10 phút.

  Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng bộ nồi xửng hấp để hấp chả cá hoặc dùng phương pháp hấp cách thủy đều được.

  Chả cá sau khi chín thì bạn lấy ra khỏi xửng hấp, đổ bỏ hơi nước trong dĩa chả cá ra ngoài.
• 4

  Làm chả cá thác lác sốt cà chua

  Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng với tỏi băm, phi cho tỏi thơm thì cho hết số hành tây vào. Đảo hành tây trên lửa vừa khoảng 3 - 5 phút.

  Tiếp theo, cho hết số cà chua băm nhuyễn vào chảo, thấy cà chua vừa sôi lên thì nêm nếm với 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

  Hỗn hợp sôi trở lại thì nêm nếm cho hợp khẩu vị, rồi cho hết số chả cá đã hấp chín vào.

  Tiếp tục nấu khoảng 5 phút cho chả cá thấm gia vị, rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Chả cá thác lác sốt cà chua là sự kết hợp tuyệt vời giữa sự dai ngon của chả cá thác lác với sự giòn giòn của nấm mèo, thêm sốt cà chua đậm đà thấm vị.

  Đảm bảo đây là món ăn làm cả nhà ăn mãi không ngán, khi ăn kèm với cơm nóng với rau sống hoặc ăn chơi cũng rất ngon đấy!