2 cách làm cà tím nhồi thịt chiên giòn rụm, thơm ngon cực đơn giản

Sơ chế cà tím

Cà tím mua về, bạn rửa sạch rồi dùng dao cắt khúc dài khoảng 1 gang tay. Sau đó dùng dao bào đa năng bào mỏng theo chiều dọc, không cần bỏ vỏ.

Để cà tím không bị thâm đen, làm món ăn mất thẩm mỹ thì sau khi bào, bạn cho cà tím vào ngâm với nước muối loãng, ngâm ngập nước trong khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, bạn vớt cà ra rửa sạch và để ráo nước.

Ướp nhân thịt

Bạn nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột bắp và hành tím băm nhỏ vào 50gr thịt heo xay, rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Làm cà tím cuộn thịt chiên giòn

Bạn dùng muỗng múc một lượng thịt vừa đủ cho vào phần đầu lát cà tím và từ từ cuốn lại.

Sau đó, bạn dùng xiên tre xiên qua sao cho mỗi cây xiên được 3 cuộn, cứ tiếp tục làm lần lượt cho đến hết.

Kế đến, bạn pha bột chiên giòn với nước sạch theo định lượng trên bao bì, khuấy đều rồi lăn từng xiên cà tím cuộn thịt qua bột chiên giòn.

Tiếp tục, bạn cho 100ml dầu ăn vào chảo, bật bếp đun nóng rồi cho cà tím đã lăn bột vào chiên với lửa nhỏ đến khi vàng giòn.

Khi xiên cà tím đã chín, bạn vớt ra để ráo dầu rồi bày ra dĩa. Món ăn được dùng kèm với tương ớt.

Thành phẩm

Món cà tím cuộn thịt chiên giòn có màu vàng bắt mắt, giòn rụm, nhân thịt đậm đà. Khi ăn chấm với tương ớt khiến hương vị bùng nổ ngon vô cùng. Đây nhất định sẽ là một món ăn tuyệt vời khó quên!

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch 2 quả cà tím, 1 nhánh hành boa rô, 1 quả ớt cay xanh và 15gr cà rốt.

Dùng dao cắt lát cà tím dày khoảng 1 lóng tay, sau đó khứa ở giữa miếng cà tím cắt lát rồi rắc ít muối cho cà tím có vị mặn.

Hành boa rô và ớt xanh cắt nhỏ.

Tiếp đến, cắt hạt lựu cà rốt rồi băm nhuyễn 3 củ tỏi và ớt khô.

Ướp thịt băm

Cho vào tô 100gr thịt heo băm với 1 muỗng canh rượu gạo, 1 củ tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột gừng và 1/4 muỗng cà phê tiêu thì trộn đều, ướp trong 10 phút để ngấm gia vị.

Trộn sốt cay

Cho vào chén 3 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dubanjang, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh si rô ngô, 1/2 muỗng canh giấm và 200ml nước vào trộn đều.

Nhồi thịt

Cho 8 muỗng canh bột ngô vào tô, lăn đều bột bên ngoài và bên trong cà tím.

Sau đó, dùng muỗng cho thịt đã ướp vào giữa miếng cà tím rồi cho lăn thêm 1 lớp bột ngô nữa.

Chiên cà tím nhồi thịt

Cho vào tô mới 125gr bột chiên xù, 2 muỗng canh bột ngô và 125gr nước lạnh vào trộn đều cho đến khi nước sánh đặc, tiếp theo cho cà tím đã nhồi thịt vào hỗn hợp bột chiên xù, lăn đều.

Đun sôi 1.5 lít dầu ăn trong nồi, cho cà tím nhồi thịt vào chiên ngập dầu với lửa to khoảng 5 - 6 phút thì vớt ra.

Làm sốt cay

Cho lên chảo nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu sôi thì thêm hành boa rô cắt nhỏ, 2 củ tỏi băm, ớt khô băm nhuyễn, ớt xanh cắt nhỏ và cà rốt cắt hạt lựu xào với lửa vừa khoảng 5 phút.

Tiếp đến, cho sốt cay vào đun sôi với lửa vừa khoảng 5 phút.

Bạn pha hỗn hợp 1 muỗng canh bột ngô với 2 muỗng canh nước. Sau đó, thêm hỗn hợp bột vào sốt cay rồi dùng thìa khuấy đều khoảng 2 - 3 phút đến khi nước sốt quánh lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho cà tím chiên lên dĩa rồi thêm sốt cay và 1 muỗng cà phê đậu phộng lên là hoàn tất.

Thành phẩm

Món cà tím nhồi thịt chiên giòn sốt cay thật hấp dẫn với màu sắc bắt mắt cùng với hương vị đậm đà của sốt cay, sự giòn rụm và nhân thịt thơm ngon.