2 cách làm cà tím áp chảo sốt nước tương đậm đà, thơm ngon

Sơ chế các nguyên liệu

Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, cắt miếng vừa ăn. Để cà không bị thâm sau khi cắt, bạn cho cà vào ngâm trong nước muối pha loãng 10 phút, rửa lại với nước rồi để ráo

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ rồi tách riêng phần lá và phần đầu hành.

Ớt cắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn.

Áp chảo cà tím

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho cà tím đã cắt vào áp chảo vàng đều 2 mặt, mỗi mặt khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo dầu.

Nấu nước sốt

Cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho phần đầu hành lá và ớt cắt nhỏ vào phi thơm.

Sau đó cho vào chảo 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước lọc, đảo đều.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 3 muỗng cà phê đường, khuấy đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì cho phần hành lá còn lại vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng chỉ cần rưới nước sốt lên phần cà tím đã áp chảo nữa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món cà tím áp chảo sốt nước tương có mùi thơm hấp dẫn cùng với màu sắc bắt mắt. Cà tím vừa chín tới, béo béo thấm vị nước sốt mặn mặn, ngọt ngọt đậm đà vô cùng.

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím sau khi mua về, bạn gọt vỏ và cắt thành 3 khúc. Tiếp đó ngâm cà tím vào nước đá, muối, dấm để cà bớt hăng.

Hấp cà

Hấp cà tím trong xửng hấp khoảng 10 - 15 phút ở lửa vừa để các nguyên liệu chín mềm.

Cắt cà

Cà chín mềm, bạn lấy cà ra khỏi xửng hấp. Cắt cà theo chiều dọc, sau đó khứa ngang dọc trong ruột cà.

Tiếp đến, rây bột mì lên 2 mặt cà để cà đỡ thấm dầu.

Làm sốt phết

Bạn chuẩn bị 1 chén sạch và cho lần lượt các nguyên liệu sau vào: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh dấm và khuấy đều.

Sau đó, bắt chảo nóng lên, cho hỗn hợp trên vào, nấu sôi rồi cho ra chén.

Áp chảo

Bắt chảo lên bếp với 1 ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cà tím vào, áp sơ 2 mặt cà tím. Đợi cà tím chín vàng, bạn phết sốt lên 2 mặt cà tím để cà thấm gia vị.

Đợi đến khi nào cà tím hơi khô thì có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Cà tím áp chảo từ dầu hào có vị ngọt xen lẫn độ béo bùi và mùi thơm kích thích của cà tím. Ăn kèm với cơm trắng thì chắc chắn sẽ không khiến bạn phải thất vọng.