Cách làm cá mú sốt me chua cay ngon dúng điệu cực dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cá mú sốt me

• 1

  Sơ chế cá mú

  Cá mú sau khi mua về, bạn đánh vảy, mổ bụng lấy hết nội tạng và mạch máu xung quanh ra. Bạn nên rút nội tạng nhẹ nhàng để không làm bể túi mật, tránh làm thịt cá bị đắng.

  Để khử đi mùi tanh của cá mú, bạn xát muối lên khắp đầu, thân và đuôi cá, rồi rửa lại cá với nước sạch.

  Bạn đặt cá lên thớt, dùng dao khứa lên cá các đường đều nhau với khoảng cách giữa 2 đường dài bằng 1/2 lóng tay.

  Cách khử mùi tanh cá hiệu quả:

  • Cách 1: Ngoài cách xát muối vào cá ở trên, bạn còn có thể khử mùi tanh cá bằng cách ngâm toàn bộ cá với nước muối pha loãng trong 5 - 10 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Sau khi sơ chế cá, bạn ngâm cá trong nước lạnh hòa với một ít rượu trắng hoặc giấm ăn khoảng 5 phút thì vớt ra, rửa sạch.
  • Cách 3: Bạn còn có thể thả vào nước ngâm cá vài lát gừng đập dập để tăng hiệu quả khử tanh và hương vị của thịt cá.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá hiệu quả
• 2

  Chiên cá

  Cá đã ráo nước bạn xoa đều 50gr bột bắp sao cho bột áo đều cá.

  Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 10 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho cá vào chiên khoảng 20 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt thì tắt bếp, cho cá ra để ráo dầu.

  Mách nhỏ: Để cá vàng giòn, không bị nát thì bạn chiên vàng 1 mặt mới lật chiên mặt còn lại nha!
• 3

  Làm sốt me

  Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, lấy 1 muỗng canh dầu ăn chiên cá cho vào chảo, dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi thơm.

  Khi tỏi đã thơm bạn thêm 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, bạn đảo đều rồi nêm nếm cho vừa ăn thì tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Bạn bày cá ra dĩa, chan sốt lên trên là hoàn thành rồi, cá mú với da cá được chiên vàng giòn, thịt cá săn chắc, chua chua ngọt ngọt đậm đà. Tất cả thấm đều gia vị vô cùng hấp dẫn.

  Bạn có thể ăn kèm món ăn với một ít rau sống và nước mắm chua cay để tăng thêm hương vị cho cả bữa ăn. Vào bếp và thử nấu món ăn đơn giản thơm ngon này để chiêu đãi bạn bè và gia đình ngay nhé!