Cách làm cá mú hấp bún tàu thơm ngon, lạ vị đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cá mú hấp bún tàu

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá mú mua về đã được người bán làm sạch sơ, bạn rửa sơ lại cá rồi dùng chanh và muối hạt xát đều bên ngoài mình cá cho sạch nhớt và khử mùi tanh. Rửa sạch cá lại với nước lạnh và để ráo.

  Khứa cá thành nhiều đường ngang, bạn có thể cắt đôi cá nếu cá quá to.

  Cách sơ chế cá mú sạch, không tanh

  • Cách 1: Pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh nhanh chóng.
  • Cách 2: Pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường.
  • Cách 3: Dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cũng sẽ làm cá sẽ bớt tanh rất nhiều.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành lá, ngò rí bạn cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch và vẩy ráo nước.

  Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần rễ, mấm mộc nhĩ đem ngâm vào nước lạnh cho nở mềm và thái thành từng sợi mỏng.

  Bún tàu bạn cho vào thau ngâm 1 phút trong nước lạnh cho sợi bún nở mềm dai.

  Hành, tỏi bạn đem cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn.

  Cà chua, thơm, ớt bạn cũng rửa sạch là thái thành lát mỏng.
• 3

  Ướp và hấp cá

  Cá sau khi đã sơ chế sạch bạn cho vào lần lượt 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột.

  Dùng tay xoa đều gia vị cho hoà lẫn vào nhau và áo đều lên mình cá để cá nhanh thấm.

  Phần hành lá, ngò rí bạn cắt đoạn dài 1 ngón tay rồi nhồi vào bụng cá.

  Cho các nguyên liệu còn lại như: Bún tàu, nấm mộc nhĩ, nấm kim châm, cà chua, thơm lên bên trên cá.

  Ướp cá trong vòng 10 phút để thấm gia vị, sau đó cho cá vào nồi xửng hấp lửa vừa khoảng 30 phút đến khi cá chín.
• 4

  Thành phẩm

  Món cá mú hấp bún tàu mang hương vị thơm ngon đặc biệt. Độ tươi ngon và vị béo ngọt của cá kết hợp với sợi bún dai dai, sần sật của nấm mèo và the cay của ớt. Món cá này dậy lên hương thơm lừng lan tỏa khắp gian bếp nhỏ.

  Cà chua, thơm, nấm tạo độ cân bằng dinh dưỡng và hương vị cho món ăn thêm thơm ngon hấp dẫn. Để cảm nhận được hết tinh hoa của món ăn, bạn hãy thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!