Cách làm cá dưa hấp lá ngải thơm ngon chuẩn vị ai thử cũng mê

Cách chế biến Cá dưa hấp lá ngải

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá dưa bạn mổ bụng, làm sạch ruột, bỏ mang, rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt khúc khoảng 1 ngón tay. Lưu ý khi làm sạch cá, bạn nhớ bỏ hết các đường chỉ màu đen và rửa sạch máu đọng trong bụng cá cho khỏi tanh.

  Mẹo sơ chế cá dưa sạch, không tanh

  • Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 - 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.
  • Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.
  • Hoặc dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế cá dưa sạch, không tanh

  Lá ngải bạn nhặt bỏ cọng già, lá úa, sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.
• 2

  Ướp cá

  Cho cá vào tô, nêm nếm cá các gia vị: 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột và 1 muỗng cà phê ớt xay. Đảo đều và ướp cho cá ngấm gia vị trong vòng khoảng 20 phút.
• 3

  Hấp cá

  Trải một lớp lá ngải lên bề mặt giấy bạc. Đặt cá đã ướp vào giữa, thêm 1 muỗng canh mỡ nước lên mặt cá. Phủ thêm lớp lá ngải lên trên cùng, sau đó gói lại thành gói vuông và mang đi hấp cách thủy trong khoảng 45 phút với mức lửa trung bình cho tới khi cá chín.
• 4

  Thành phẩm

  Bày món ăn đã chín ra dĩa là bạn đã hoàn thành món cá dưa hấp lá ngải thơm ngon, bổ dưỡng với màu sắc cực kỳ bắt mắt rồi. Cá dưa tuy hơi nhiều xương dăm, nhưng lại ngọt thịt, khi hầm với lá ngải là một món ăn hoạt huyết, chữa đau đầu rất tốt. Món này bạn nên ăn khi còn nóng nhé!