Cách làm cá đối nấu canh chua thơm ngon, thanh mát cho bữa cơm nhà tròn vị

Cách chế biến Cá đối nấu canh chua

• 1

  Sơ chế và ướp cá đối

  Cá đối sau khi mua về, bạn làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, rửa kỹ với nước muối hoặc chanh để khử mùi tanh rồi để ráo.

  Cắt ngò om và ngò gai thành khúc ngắn khoảng 2 - 3 cm. Bóc vỏ 6 củ hành tím, sau đó băm nhỏ.

  Ướp cá với 1 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng hạt nêm, một xíu bột ngọt và một ít tiêu xay. Trộn đều cho cá thấm gia vị rồi để ướp khoảng 15 phút. Đây là bước quan trọng để cá đối nấu canh chua thêm đậm đà.
• 2

  Sơ chế rau củ nấu canh chua

  Bạc hà tước bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, cắt xéo thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. Khóm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát vừa ăn.

  Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
• 3

  Nấu nước canh

  Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 3 - 4 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần hành tím băm còn lại vào phi thơm. Lưu ý không cần phi hành quá vàng.

  Khi hành đã dậy mùi thơm, đổ 1.3 lít nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi.

  Khi nước canh sôi, bạn cho 50 gr me chín vào một cái rây. Đặt rây vào nồi nước sôi và dùng muỗng dầm nát me để lấy nước cốt chua. Bỏ phần bã và hạt me đi.
• 4

  Nấu canh chua cá đối

  Cho lần lượt bạc hà, cà chua, đậu bắp, khóm và cá đối đã ướp vào nồi. Dùng vá nhẹ nhàng đè cá xuống cho ngập nước sôi.

  Khi nước canh sôi lại, bạn giảm mức lửa nhỏ. Nêm vào 2 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm và 1/3 muỗng muối.

  Thêm 2 muỗng dầu màu điều để món canh chua của chúng ta có màu sắc đẹp mắt hơn. Khuấy đều và nếm lại xem đã vừa khẩu vị gia đình chưa, có thể điều chỉnh gia vị nếu cần.

  Cuối cùng, cho giá đỗ, ngò om và ngò gai vào nồi. Nhẹ nhàng đè giá xuống cho ngập nước. Bạn có thể tắt bếp ngay lúc này hoặc đun sôi lại một chút rồi tắt bếp liền để rau củ giữ được độ giòn.
• 5

  Thành phẩm

  Múc canh chua cá đối ra tô, trang trí thêm một ít rau thơm nếu thích. Thưởng thức nóng cùng cơm trắng trong bữa ăn gia đình. Món canh chua cá đối thơm ngon, đậm đà sẽ làm hài lòng mọi thành viên.