Cách làm cá đối kho dưa cải chua thơm ngon đậm đà cực hấp dẫn

Cách chế biến Cá đối kho dưa cải

• 1

  Sơ chế cá đối

  Cá đối sau khi mua về,dùng dao cạo sạch vảy, bỏ phần mang cá.

  Sau đó dùng kéo cắt mép bụng cá nhẹ nhàng để trứng cá không bị vỡ và bỏ phần ruột cá. Rửa lại nhẹ nhàng với nước, để ráo chờ chế biến.

  Cách khử mùi tanh cá đối

  • Sau khi làm sạch cá, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.
  • Bạn có thể dùng muối chà xát nhẹ nhàng quanh thân cá để khử mùi tanh, hoặc ngâm cá trong nước muối khoảng 5 - 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
  • Ngâm cá khoảng 5 phút trong nước có chứa 1 ít gừng đập dập sau đó rửa sạch lại với nước cũng là cách hiệu quả để bạn có thể áp dụng.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá
• 2

  Ướp cá đối

  Cho cá vào tô, sau đó cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước mắm. Dùng đũa trộn đều, để cá ướp trong khoảng 10 phút.
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau. Vắt bớt nước cải chua, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 1.5 lóng tay.

  Hành tím, bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá, cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt khoanh mỏng.
• 4

  Kho cá

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tím băm nhuyễn vào, đảo đều. Sau đó cho cà chua vào chảo, đến khi cà chua chín thì cho dưa cải vào và trộn đều.

  Khi dưa cải săn lại thì cho cá vào và nhẹ nhàng dùng đũa trở cá. Cho nước ngập cá rồi kho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp. Cho cá ra dĩa và để 1 ít hành lá cắt khúc và ớt cắt khoanh lên trên.
• 5

  Thành phẩm

  Nước cá kho sệt sệt, cùng vị chua chua của dưa cải hòa quyện với vị béo của cá sẽ giúp bạn có bữa cơm ngon bên gia đình.

  Bạn có thể ăn kèm với rau sống các loại cùng chén cơm nóng thì vô cùng hấp dẫn đấy nhé!