Cách làm cá dìa hấp nấm ngon ngọt hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Cá dìa hấp nấm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Để khử mùi ranh cá dìa bạn làm sạch, bỏ hết nội tạng, dùng muối chà xát lên cá, sau đó mang đi rửa lại với nước. Tiếp tục dùng dao khứa xéo lên thịt cá để khi ướp cá thấm gia vị hơn.

  Cách sơ chế cá dìa sạch, không tanh

  • Để cá không bị tanh khi làm cá nên bỏ hết nội tạng cá và cạo sạch nhớt cá nhé.
  • Dùng chanh chà xát lên cá khoảng 5 phút rồi xả lại với nước giúp làm sạch mùi tanh cá.
  • Nếu không có chanh bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cá dìa sạch, không tanh

  Nấm mèo ngâm với nước khoảng 1 tiếng cho nở rồi cắt bỏ gốc rồi thái sợi. Miến ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra cắt khúc vừa ăn.

  Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào sợi. Hành tây lột bỏ vỏ, cắt mỏng. Ngò rí, ngò gai cắt bỏ gốc già, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, đầu hành cắt khúc để riêng, lá hành cắt nhỏ.

  Đậu phộng rang giã dập. Hành tím lột bỏ vỏ, 1 củ để nguyên, 1 củ cắt nhỏ. Ớt rửa sạch.
• 2

  Ướp cá

  Giã nhuyễn 1 củ hành tím, đầu hành lá, 2 quả ớt, 1/2 muỗng cà phê muối hột. Rồi cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.

  Cho cá ra dĩa lớn, xoa đều hết hỗn hợp gia vị ướp lên khắp mình cá và trong bụng.

  Để ướp cá trong 15 phút cho thấm gia vị.
• 3

  Xào miến rau củ

  Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành tím cắt nhỏ.

  Khi hành tím đã thơm, cho nấm mèo, cà rốt, hành tây và miến vào xào lửa lớn trong 2 phút.

  Nêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 cà phê muỗng tiêu, 1/2 phần hành lá, 1/2 phần ngò rí, 1/2 phần ngò gai, trộn đều, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• 4

  Hấp cá

  Chuẩn bị sẵn nồi hấp, thêm 1 lít nước nấu sôi và cho dĩa cá vào xửng, đậy nắp và hấp 10 phút trên lửa vừa là cá chín tới.

  Tiếp tục cho phần miến xào rau củ vào hấp thêm 4 phút rồi tắt bếp.
  
  Lấy dĩa cá hấp ra bày trí thêm đậu phộng rang và phần hành lá, ngò rí, ngò gai còn lại ở trên cho hấp dẫn.
• 5

  Thành phẩm

  Cá hấp ăn nóng sẽ ngon hơn, cá ăn kèm nước mắm chua ngọt, rau sống, bánh tráng hoặc ăn cùng cơm.

  Cá được ướp gia vị rất là vừa ăn, thịt cá ngọt mà không hề bị tanh nhờ sơ chế kỹ, miến và nấm mèo thì dai ngon sần sật.

  Đúng thật ngon hết ý. Bạn hãy thử làm và thưởng thức ngay món này nhé.