Cá diêu hồng hấp là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình với cách thực hiện vô cùng đơn giản nhưng luôn đảm bảo được hương vị thơm ngon. Hãy cùng vào bếp và thực hiện 2 công thức mới của món hấp từ cá diêu hồng này nhé!
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm mèo và nấm bào ngư ngon
Cá khi mua về bạn cắt bỏ toàn bộ phần ruột cá và đánh vảy. Rửa sạch qua nước và lọc kỹ phần máu và màng trắng đục ở bụng cá.
Để khử mùi tanh của cá, bạn pha loãng 1 muỗng canh muối vào nước và ngâm cá khoảng 15 phút. Sau đó bạn rửa sạch lại bằng nước.
Sau khi rửa sạch, bạn cắt rời phần đầu cá, phân thân cắt thành khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay.
Mách nhỏ: Để khi hấp cá trông đẹp mắt hơn, bạn có thể cắt cá thành các khoanh nhưng vẫn dính nhau ở phần bụng.
Sau khi sơ chế xong, bạn ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm, 3 trái ớt cắt lát.
Thoa đều gia vị ở cả mặt ngoài và trong bụng cá, sau đó ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm.
Cà rốt bạn rửa sạch và gọt vỏ rồi bào thành sợi.
Nấm rơm bạn dùng dao cắt phần gốc và rửa sạch. Ngâm trong nước vo gạo khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước nhiều lần.
Nấm bào ngư sau khi rửa sạch và cắt bỏ chân nấm. Để nấm được dai và giòn khi chế biến, bạn pha 4 muỗng cà phê muối vào nước và ngâm nấm khoảng 20 phút. Sau đó bạn vớt nấm ra và rửa qua nước muối pha loãng. Vắt sạch phần nước muối và rửa qua nước lọc cuối cùng.
Nấm mèo bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng cho nở. Rửa sạch qua nước và cắt sợi.
Miến khô bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng cho mềm.
Cách ngâm nấm mèo khô mau mềm, đúng cách
Xem chi tiết: Cách sơ chế các loại nấm thông dụng
Bạn cho phần cà rốt, miến và nấm mèo đã sơ chế vào tô. Cho thêm 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh đường rồi trộn đều. Ướp gia vị trong khoảng 10 phút.
Bắc nồi lên bếp, bạn cho cá vào và hấp trước khoảng 5 phút.
Khi thịt cá bắt đầu săn lại, bạn cho thêm phần nấm bào ngư và nấm rơm đã sơ chế cùng phần miến đã trộn vào.
Tiếp tục hấp tiếp khoảng 15 phút cho tới khi thịt cá và nấm chín đều.
Món cá diêu hồng hấp miến khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của thịt cá pha cùng mùi ớt và gia vị, phần nấm vẫn còn độ dai và giòn. Miến khi chín sẽ chuyển màu trong, mềm và còn độ dai, cắn vào không bị bột. Thịt cá trắng tinh nóng hổi khi gắp ra ăn kèm với bún tươi và rau sống sẽ vô cùng ngon miệng đấy nhé!
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm đùi gà ngon
Cá khi mua về, bạn đánh vảy và loại bỏ phần ruột cá. Để khử tanh, bạn xát muối hột lên thân và bụng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
Bạn xẻ dọc bụng cá ra rồi cắt bỏ phần xương sống, các lớp mỡ vàng và máu cá rồi rửa sạch lại với nước. Tùy vào sở thích mà bạn có thể cắt bỏ luôn phần vây cá hoặc không nhé.
Cho cá đã sơ chế ra dĩa và ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước tương.
Thoa đều lên hai mặt và bụng cá, sau đó ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
Rau ngò và hành lá bạn rửa sạch và cắt thành cọng dài khoảng 2 đốt ngón tay. Phần đầu hành lá giữ lại để ướp.
Ớt sừng bạn rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi. Hành tây bạn rửa sạch và cắt hình múi cau.
Gừng bạn rửa sạch, cạo vỏ và cắt thành sợi.
Nấm đùi gà bạn cắt phần chân nấm rồi rửa qua nước. Pha loãng 1 ít muối vào nước và ngâm nấm khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa sạch và để ráo. Sau đó bạn cắt nấm thành hình sợi tương ứng với phần hành tây.
Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thay thế nấm đùi gà bằng các loại nấm khác theo sở thích.
Cho phần nấm đã sơ chế ra tô, bạn thêm vào phần đầu hành lá, hành tây cắt múi, gừng sợi, 1 ít ớt sợi cùng rồi ướp cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn đều.
Phần nấm sau khi ướp, bạn chia làm 2 phần.
Trước khi hấp, bạn cho 1/2 phần nấm đã ướp vào bụng cá và đặt cá lên khay.
Bắc nồi hấp lên bếp, bạn cho khay cá lên trên và hấp dưới lửa lớn khoảng 20 phút cho tới khi cá chín mềm.
Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, bạn cho 1/2 phần nấm còn lại vào và xào ở lửa vừa.
Khi phần nấm đã chín, bạn tắt bếp và cho phần hành lá đã cắt lên trên. Hơi nóng sẽ từ từ làm mềm hành lá.
Bạn mở nắp nồi hấp và gắp phần hành lá từ chảo đặt lên trên con cá. Phần nấm xào bạn bày trí ra xung quanh cá cho bắt mắt. Cho thêm 1 ít ớt sừng cắt sợi và phần ngò lên trên để trang trí.
Bạn lấy 1 chén nước tương cùng 1 ít ớt sợi còn lại để dùng chung với cá.
Món cá diêu hồng hấp hành gừng khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của cá và gừng. Phần nấm xào thấm đều gia vị, khi cắn vào sẽ còn độ dai và giòn. Thịt cá vừa chín tới dai ngọt, thơm ngon và có chút vị ấm của gừng.
Bạn có thể dùng món cá hấp chung với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng với bún tươi đều vô cùng hấp dẫn đấy nhé!
Để mua được cá tươi ngon, bạn nên chọn mua cá còn sống và bơi khỏe. Nếu không thì có thể chọn mua cá đã ướp lạnh với các đặc điểm như sau:
Xem chi tiết: Cách chọn cá tươi ngon
Xem chi tiết: Cách chế biến cá sạch không bị tanh
CLICK xem ngay bộ nồi xửng (nồi hấp) đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bộ nồi xửng (nồi hấp) nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món cá diêu hồng hấp nhanh và dễ dàng hơn nhé!
Xem thêm:
Với 2 công thức mới cho món cá diêu hồng hấp, mong rằng bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn thật đặc sắc. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooky TV và Vành Khuyên Lê.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món hấp
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
