Cách làm cá chép hấp gừng thơm lừng mềm ngon dễ làm

Cách chế biến Cá chép hấp gừng

• 1

  Sơ chế cá chép

  Để làm sạch và khử mùi hôi cá chép bạn cắt bỏ vây mang, ruột cá và các đường gân máu rồi rửa sạch.

  Sử dụng chanh và muối chà xát lên cá khoảng 10 phút và rửa lại với vài lần nước.

  Cách khử mùi tanh cá chép

  • Cách 1: Bạn có thể đem cá chép xoa đều với chanh, giấm, gừng đập dập, rượu hoặc ngâm nước có pha hỗn hợp này khoảng 10 - 15 phút.
  • Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả
  • Cách 3: Dùng sữa tươi ngâm cá cũng là một trong những phương pháp khử mùi tanh nhanh chóng.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ. Nấm bạn cắt bỏ gốc dơ, loại bỏ nấm hư dập rồi rửa sạch với nước.

  Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sả cắt khúc đập dập. Ớt cắt sợi.

  Hành lá và ngò cắt khúc độ dài khoảng 1 ngón tay.

  Cà rốt gọt bỏ cắt khoanh, bạn có thể tỉa hoa cho bắt mắt. Hành tây cắt múi cau nhỏ.
• 3

  Ướp cá

  Ướp cá với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt (có thể không dùng), 1 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu chà xát xung quanh và bên trong cá.

  Cho vào bụng cá 1/2 lượng gừng và hành tím băm, cùng với sả đập dập. Ướp khoảng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị.

  Mách nhỏ: Gừng và sả sẽ giúp khử mùi tanh và tạo nên mùi thơm nồng hấp dẫn khi hấp cá. Không chỉ vậy, 2 nguyên liệu này còn rất tốt cho sức khỏe.

  Xem chi tiết

  • Tác dụng của gừng, cách sử dụng và những lưu ý khi sử dụng gừng
  • 14 tác dụng tuyệt vời của nước sả đến sức khoẻ có thể bạn chưa biết
• 4

  Hấp cá

  Cho cá vào khay inox và cho vào nồi hoặc chảo có độ lớn đủ chứa cá, thêm hành lá và hành tây cắt múi cau, phần gừng còn lại và ớt cắt sợi, hành tím lên trên bề mặt cá.

  Tiến hành hấp cách thủy khoảng 40 phút cho cá chín.

  Mách nhỏ:

  • Nếu bạn có nồi hấp bạn có thể sử dụng nồi hấp để hấp cá nhé, có thể chặt cá làm đôi hoặc làm ba để tiện bỏ vào nồi.
  • Sau khi hấp cá khoảng 20 phút bạn hẳn bỏ các nguyên liệu: hành lá, hành tây, hành tím, ớt vào để tránh hấp quá lâu, các nguyên liệu sẽ chín nhừ không ngon.
• 5

  Xào nhân

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Tiếp đến bạn cho nấm, cà rốt vào xào trên lửa lớn khoảng 10 phút cho nấm và cà rốt chín.

  Sau đó cho phần nhân này dàn đều bề mặt cá là hoàn tất.

  Mách nhỏ: Bạn có thể nêm nếm thêm 1 ít gia vị cho phần nhân vừa miệng hơn.
• 6

  Thành phẩm

  Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay món cá chép hấp gừng thơm lừng, với nấm giòn ngọt mà nhìn thôi đã thấy thèm rồi đúng không nào.

  Cùng chiêu đãi gia đình ngay món ăn đơn giản này nha, chắc chắn ai ăn cũng phải ghiền đấy.