Cách làm cá basa kho tương hấp dẫn đổi vị bắt cơm đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cá basa kho tương

• 1

  Sơ chế cá basa

  Bạn mua cá basa đã làm sẵn ngoài chợ về, dùng muối chà xát lên mình cá, rửa lại với nước cho sạch nhớt.

  Để khử mùi tanh của cá basa, bạn cho cá vào ngâm trong nước chanh pha loãng 5 phút rồi ra rửa lại với nước, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

  Cách sơ chế cá basa sạch nhớt không tanh:

  • Cách 1: Bạn cắt bỏ đi phần nội tạng cá, dùng tro bếp chà xát lên mình cá để loại bỏ chất nhầy rồi rửa lại với nước nhiều lần
  • Cách 2: Bạn có thể sử dụng nước sôi rưới lên mình cá, dùng dao cạo sạch nhớt rồi rửa với nước là được.
• 2

  Xào tương hột

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi vàng.

  Tiếp đến cho tương hột vào xào khoảng 2 - 3 phút với lửa vừa.
• 3

  Kho cá

  Cho cá vào cùng chảo tương hột kho khoảng 3 phút với lửa vừa thì trở mặt cá.

  Thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 8 muỗng canh nước lọc, đảo đều rồi tiếp tục trở mặt cá.

  Kho cá thêm khoảng 10 - 15 phút với lửa vừa để cá chín đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, ngò rí và ớt đã cắt vào thì tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món cá basa kho tương nóng hổi với mùi thơm hấp dẫn vô cùng. Cá chín mềm, vị mặn mặn ngọt ngọt ăn cùng cơm trắng thì quá là tuyệt vời đấy!