Cách nấu bò kho bằng gói gia vị thơm ngon, thịt mềm tan chuẩn vị nhà hàng

Cách chế biến Bò kho nấu bằng gói gia vị

• 1

  Sơ chế và ướp thịt bò

  Đầu tiên, bạn rửa sạch 500gr thịt bò nạm, sau đó cắt thành những khối vuông vừa ăn (lưu ý không cắt quá nhỏ vì khi nấu thịt sẽ bị rút lại).

  Bạn cho thịt vào tô, ướp cùng với một ít tỏi băm, hành tím băm và 1 gói bột nấu bò kho. Bạn dùng tay trộn đều, xoa bóp nhẹ nhàng và để yên trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
• 2

  Sơ chế các loại rau củ

  Trong lúc chờ thịt thấm, bạn đem 5 nhánh sả cắt khúc ngắn rồi đập dập. Với 1 củ cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh tròn hoặc tỉa hoa tùy thích. 2 củ hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
• 3

  Nấu nước dùng xương heo

  Để nước dùng được trong và ngọt hơn, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, cho 1kg xương heo vào trụng sơ để loại bỏ chất bẩn rồi vớt ra, đổ bỏ nước trụng. Tiếp theo, bạn đặt một nồi nước mới lên bếp, cho xương heo đã trụng và 1 muỗng cà phê muối vào đun sôi để lấy nước dùng.
• 4

  Hầm bò kho

  Bạn đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm phần tỏi băm còn lại. Khi tỏi dậy mùi, bạn cho toàn bộ phần thịt bò đã ướp vào xào. Khi thấy thịt bò hơi săn lại, bạn cho tiếp phần sả đập dập vào xào chung thêm khoảng 1 - 2 phút rồi tắt bếp.

  Sau thời gian hầm, khi thịt bò đã đạt độ mềm mong muốn, bạn cho hành tây và cà rốt vào nấu chung. Lúc này, bạn nêm nếm gia vị gồm: 2.5 muỗng canh hạt nêm, 2/3 muỗng canh muối và 1.5 muỗng canh đường. Bạn đậy nắp và nấu thêm khoảng 20 phút nữa cho cà rốt chín mềm và thấm gia vị rồi tắt bếp (lượng gia vị có thể gia giảm tùy khẩu vị).
• 5

  Thành phẩm

  Món bò kho nóng hổi với màu sắc đỏ cam bắt mắt, nước dùng sánh đậm đà và toả hương thơm lừng của sả, quế, gia vị bò kho đặc trưng. Thịt bò được hầm mềm tan, thấm vị, gân bò dai giòn sần sật ăn kèm với cà rốt ngọt bùi. Món này ăn cùng bánh mì chấm nước sốt hoặc ăn với hủ tiếu, cơm nóng đều vô cùng hấp dẫn.