Cách om trám đen bở bùi, béo ngậy, róc hạt cực dễ tại nhà

Cách chế biến Om trám đen

• 1

  Sơ chế trám đen

  Đặt trám đen dưới vòi nước chảy để rửa trôi toàn bộ tạp chất và bụi bẩn.

  Mách nhỏ: Trám chín tự nhiên thường rụng xuống đất nên bám rất nhiều bụi đất và nhựa khô. Bạn cần rửa thật kỹ và lặp lại nhiều lần cho đến khi nước trong hoàn toàn.
• 2

  Chuẩn bị nước sôi

  Đun sôi một nồi nước sạch, sau khi nước đạt 100°C thì bắc xuống để chuẩn bị pha chế.
• 3

  Pha nước theo tỉ lệ 3:2

  Sử dụng bát (chén) để đo lường chính xác.

  Bạn pha theo công thức: 2 bát rưỡi nước sôi hòa cùng 1 bát rưỡi nước lạnh.

  Đây chính là cách pha "3 sôi 2 lạnh" biến tấu, giúp nhiệt độ nước rơi vào khoảng 60 - 70°C – mức nhiệt lý tưởng nhất để ỏm trám.
• 4

  Công đoạn ỏm trám đen

  Thả toàn bộ trám đã sơ chế vào nồi nước ấm vừa pha. Đậy vung thật kín để giữ nhiệt. Tổng thời gian ỏm trám sẽ kéo dài khoảng 30 phút.

  Sau 30 phút, mở vung và kiểm tra. Quả trám đen sẽ mềm, vỏ hơi nhăn và có độ dẻo nhất định.

  Mách nhỏ: Để nhiệt độ không bị giảm quá nhanh, cứ khoảng 5 - 10 phút, bạn nên châm thêm một ít nước sôi vào nồi.

  Việc bù nhiệt đều đặn giúp quả trám chín đều từ trong ra ngoài, thịt trám róc hạt và béo ngậy như ý.
• 5

  Thành phẩm

  Vớt trám ra rổ cho ráo nước. Tách bỏ hạt, lấy phần thịt trám và có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh vài ngày.

  Quả trám đen sẽ mềm, vỏ hơi nhăn và có độ dẻo nhất định. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị béo ngậy, bùi bùi và độ dẻo, thơm đặc trưng.