2 cách làm bún thập cẩm thơm lừng hấp dẫn cho bữa sáng thêm phong phú

Sơ chế xương bò và các nguyên liệu khác

Xương bò mua về chặt thành khúc vừa ăn. Tiếp theo, bạn dùng nước muối pha loãng rửa xương bò cho thật sạch. Sau đó, rửa lại với nước từ 3 - 4 lần nữa rồi để ráo.

Hành tây lột bỏ vỏ rồi sửa sạch với nước và để ráo. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Chần sơ xương bò

Bắc nồi lên bếp, cho xương vào nồi, đổ nước ngập hết mặt xương rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn chần xương bò từ 2 - 3 phút rồi tắt bếp, vớt ra, để cho ráo nước.

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1.5 lít nước lọc, xương bò đã luộc, 1/2 củ hành tây, 1 muỗng cà phê muối rồi đậy nắp lại, bật lửa lớn và ninh trong vòng 1 tiếng.

Sau đó, nêm vào nồi 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều và nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn.

Hoàn thành

Lần lượt cho vào tô bún tươi, thịt heo luộc, tôm, cá chiên, hành lá cắt nhỏ. Sau đó, chang nước dùng vào nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món bún thập cẩm này có một vị ngọt thanh từ xương bò. Gia vị được nêm nếm rất vừa ăn. Còn chần chờ gì nữa mà không thưởng thức ngay tô bún thập cẩm của mình đi nào!

Sơ chế xương heo và các nguyên liệu khác

Xương heo mua về bạn chặt thành khúc vừa ăn rồi đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, rửa sạch lại với nước từ 3 - 4 lần nữa rồi để ráo.

Lòng heo rửa sạch, để ráo rồi đem đi luộc sơ qua nước sôi từ 4 - 5 phút. Sau đó, vớt ra, để nguội.

Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt làm đôi rồi rửa sạch và để ráo. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Trụng xương heo

Cho xương heo vào tô lớn cùng 2 muỗng canh muối. Tiếp theo, bạn đổ từ từ nước sôi vào rồi chần sơ khoảng 1 - 2 phút. Sau đó, vớt xương ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2.5 lít nước, xương heo đã luộc, củ cải trắng rồi nấu cho nước dùng sôi lên.

Khi nước sôi, bạn vớt hết bọt rồi nêm 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối vào nồi và khuấy đều.

Tiếp theo, đậy nắp lại, tiếp tục ninh trong vòng 20 phút rồi cho lòng heo vào nấu thêm khoảng 5 phút.

Chuẩn bị một thau nước lạnh, bạn vắt 1 quả chanh vào đó. Sau đó, vớt tất cả xương và lòng heo ra cho vào thau nước này ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo. Lòng heo đem đi cắt lát vừa ăn.

Hoàn thành

Sau khi đã vớt hết xương và lòng heo ra, bạn nêm vào nồi nước dùng 2 muỗng canh sa tế, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường phèn rồi tiến hành nấu cho nồi nước dùng sôi trở lại.

Bày bún ra tô, xếp lòng heo cắt lát lên trên, cho thêm một chút lá hành cắt nhỏ và tiêu xay nữa rồi chang nước dùng vào là có thể thưởng thức ngay được rồi.

Thành phẩm

Vậy là món bún thập cẩm sa tế đã hoàn thành. Nước dùng trong, có vị ngọt thanh và thơm lừng mùi sa tế. Gia vị được nêm nếm vừa ăn.

Ăn tô bún thập cẩm sa tế này cùng với một ít rau sống nữa là hết sẩy. Thử liền nhé!