Cách làm bún tàu xào nấm mối cực bắt vị, chuẩn món ngon nhà hàng

Cách chế biến Bún tàu xào nấm mối

• 1

  Sơ chế nấm mối

  Nấm mối mua về, bạn gọt bỏ lớp vỏ dính đất và một ít lớp đen ở đầu nấm.

  Tiếp đó đem nấm rửa sơ qua với nước cho trôi phần đất cát rồi ngâm với với muối pha loãng khoảng 5 phút.

  Sau đó rửa kỹ lại 2 - 3 lần với nước sạch và vắt thật ráo nước. Để nấm khi xào có độ dai giòn và thấm vị hơn thì bạn xé nhỏ phần nấm ra nhé!
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt riêng đầu hành, lá hành cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

  Đem bún tàu (bún chuối) đi ngâm với một ít nước khoảng từ 10 - 15 phút đến khi bún nở ra, sợi bún hơi mềm nhẹ thì vớt ra để ráo.
• 3

  Xào bún tàu với nấm

  Giã nhuyễn hết phần đầu hành lá cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó trộn hỗn hợp vừa giã với phần nấm mối đã để ráo.

  Tiếp theo cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và bắc lên bếp đun với lửa vừa. Đợi khi dầu nóng thì cho phần nấm vào đảo đều khoảng 5 phút.

  Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

  Tiếp tục đảo đều nấm tới khi nấm đã rút bớt nước trong chảo thì cho bún tàu đã ngâm vào xào đều tay từ 7 - 10 phút để các nguyên liệu được thấm đều.

  Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và tắt bếp cho ra dĩa.
• 4

  Thành phẩm

  Bún tàu xào nấm mối, món ngon cao cấp từ các nguyên liệu tưởng chừng dân dã, món xào có mùi thơm đặc trưng của nấm mối.

  Vị ngọt tự nhiên của nấm cùng với vị dai của bún làm xao xuyến nhiều người khi thử món ăn này, ăn kèm với 1 ít mắm cay nữa là hết sẩy.