Cách làm bún gạo xào lòng heo thơm ngon, lạ miệng đơn giản cho cả nhà

Cách chế biến Bún gạo xào lòng heo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Lòng heo sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cho vào nồi luộc sơ khoảng 10 - 15 phút thì vớt ra để nguội rồi cắt nhỏ.

  Cách sơ chế lòng heo sạch, khử mùi hôi

  • Cách 1: Dùng rượu trắng cho vào bên trong lòng heo và tuốt từ từ cho những chất cặn bả bên trong lòng heo ra ngoài hết. Rửa lại nước sạch và bóp mạnh lòng heo với 2 muỗng canh muối hạt và nước cốt của 1 - 2 trái chanh, bóp khoảng 5 phút thì xả lại với nước, để ráo là có thể mang đi chế biến.
  • Cách 2: Bạn rửa sơ lòng heo qua với nước, cắt thành từng khúc ngắn để dễ sơ chế hơn. Lộn trái lòng heo lại, tuốt bỏ phần cặn bã bên trong và dùng bột mì bóp lòng khoảng 5 - 10 phút rồi xả lại với nước sạch.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế lòng heo sạch, không hôi

  Bún gạo bạn cho vào thau, sau đó cho nước ấm ngâm ngập bún khoảng 5 phút vớt thì ra để ráo, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn trộn đều để phần bún không bị dính vào nhau.

  Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch cắt mỏng. Giá rửa sạch, rồi để ráo. Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn.
• 2

  Xào bún gạo và lòng heo

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tím và 1 ít tỏi băm vào phi thơm.

  Tiếp theo, cho lòng heo vào xào trên lửa lớn thêm 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào xào khoảng 5 phút.

  Kế tiếp, cho cà rốt vô chảo xào thêm 5 phút. Rồi cho giá và bún gạo vô xào thêm 5 phút, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

  Bạn pha nước chấm với công thức sau: cho vào chén 1/2 chén (chén ăn cơm) nước ấm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 1/2 quả chanh vắt lấy nước, khuấy tan thêm 1 trái ớt băm và 2 tép tỏi băm vào là hoàn thành.

  Cho bún gạo xào lòng heo ra dĩa rắc ít tiêu xay là có thể thưởng thức rồi!
• 3

  Thành phẩm

  Chỉ vài bước bạn đã có ngay món bún xào lòng heo thơm ngon hấp dẫn. Màu sắc thật đẹp, món xào thơm, lòng heo dai ngon, bún gạo mềm vừa chín tới, ăn kèm rau củ ngọt thanh, rưới lên ít nước chấm sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

  Món ăn tuy đơn giản nhưng sẽ làm cả nhà bạn thích lắm bạn nha!