2 cách làm bún gạo xào thịt heo và xào thịt bò dân dã thơm ngon tại nhà

Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng muối chà xát lên thịt heo cho đến khi muối tan hết thì bạn rửa thịt lại nhiều lần với nước sạch và cắt thành các miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bún gạo bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút sau đó vớt ra để ráo.

Cải mua về bạn rửa sạch và cắt thành các đoạn khoảng 2.5 lóng tay.

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các sợi mỏng vừa ăn có chiều dài khoảng 1 ngón tay. Tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ.

Xào bún

Cho 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào chảo, phi đến khi tỏi thơm bạn cho thịt heo vào, xào với lửa vừa khoảng 7 phút cho thịt heo chín khoảng 80% thì bạn cho tiếp cà rốt cắt sợi và rau cải vào.

Đảo đều cho tới khi cải và cà rốt xẹp xuống thì bạn hạ lửa nhỏ lại và cho bún gạo vào. Tiếp theo bạn trộn đều rồi cho 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt vào chảo.

Xào và trộn đều với lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu hòa lẫn với nhau thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bún xào rau cải thịt heo sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của thịt heo và tỏi. Khi ăn ta cảm nhận được vị mềm, dai vừa phải của bún gạo, thịt heo thì ngọt, mềm vừa ăn hòa cùng với vị tươi mát của rau cải.

Đây là một món xào ngon để bạn trổ tài nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức đó!

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo và dùng dao cắt thịt thành từng miếng mỏng, vừa ăn.

Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột năng, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bún gạo sau khi mua về, bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho sợi bún mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, sau đó vớt ra để ráo. Cắt ngắn sợi bún gạo sao cho vừa ăn.

Nấm đông cô bạn cho vào tô, ngâm trong nước ấm khoảng 7 - 10 phút để nấm nở ra rồi cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch lại với nước. Cắt nấm đông cô thành các sợi vừa ăn.

Bông hẹ, cần tàu rửa sạch, sau đó cắt khúc. Tương tự với ngò rí, bạn cũng cắt khúc nhỏ.

Làm nước sốt và xào thịt bò

Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt, bạn cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước tương vào chén, khuấy đều cho các gia vị tan ran.

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, làm nóng chảo ở lửa vừa. Khi chảo bắt đầu nóng, bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo, đảo đều đến khi tỏi thơm, vàng đều.

Kế đến, bạn cho thịt bò vào xào ở lửa lớn để thịt nhanh săn lại, không bị ra nước. Xào đến khi thịt chín, săn lại thì cho thịt ra một dĩa đựng.

Xào món ăn

Sử dụng lại chảo xào thịt bò, bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và lượng tỏi băm còn lại vào chảo, phi thơm ở lửa vừa.

Tiếp theo, bạn cho cà rốt và nấm đông cô vào chảo, đảo đều cho chín sau đó cho tiếp bông hẹ, cần tàu, ớt sừng cắt sợi vào chảo để xào cùng. Cho thêm vào chảo 2 muỗng canh hỗn hợp nước sốt đã pha.

Kế đến, bạn cho tiếp bún gạo vào chảo, đảo đều các nguyên liệu lại với nhau, cho thêm một ít nước sốt vào sao cho vừa với khẩu vị của mình nhé.

Cuối cùng cho thịt bò vào xào thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Rắc thêm ngò rí lên trên nữa là đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Thành phẩm

Gắp bún gạo, thịt bò xào ra dĩa. Trang trí thêm rau xà lách, bông hẹ để món ăn thêm đẹp mắt.

Bún gạo xào thịt bò thơm lừng, hấp dẫn với sợi bún dai nhẹ, không bị bở ăn cùng với cà rốt giòn ngọt, nấm đông cô dai mềm kết hợp với thịt bò ngon ngọt, được nếm nếm đậm vị, nước sốt mặn ngọt hòa với món bún gạo làm cho món ăn thêm thơm ngon. Cùng vào bếp để thử ngay nhé!