Cách làm bò sốt trứng muối béo ngậy chuẩn vị nhà hàng cực đơn giản tại nhà

Cách chế biến Bò sốt trứng muối

• 1

  Sơ chế và hấp lòng đỏ trứng muối

  Đầu tiên, bạn tách lấy 17 lòng đỏ trứng muối, rửa sạch phần lòng trắng còn bám lại dưới vòi nước. Việc này giúp đảm bảo trứng không bị hư hay có mùi lạ.

  Sau đó, cho lòng đỏ trứng vào một chiếc bát và đem đi hấp cách thủy 10 phút cho đến khi trứng chín hoàn toàn, tỏa mùi thơm nồng nàn và đạt độ bở tơi là được.
• 2

  Xay nhuyễn hỗn hợp sốt kem trứng muối

  Chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho vào 50gr bơ đã cắt nhỏ, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa cà phê dầu màu điều (để tạo màu sắc bắt mắt cho sốt).

  Tiếp theo, thêm 6 miếng phô mai con bò cười, 2 thìa canh sữa đặc và đổ 200ml sữa tươi không đường vào tô.

  Cho phần lòng đỏ trứng muối đã hấp chín vào tô hỗn hợp sữa và phô mai vừa pha.

  Đổ toàn bộ hỗn hợp này vào máy xay sinh tố. Xay thật nhuyễn cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp mịn mướt và có màu vàng cam đặc trưng.
• 3

  Nấu sốt trứng muối sánh mịn

  Đổ hỗn hợp đã xay vào một chiếc nồi nhỏ, bắc lên bếp và đun ở lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn dùng muỗng khuấy đều tay liên tục để sốt không bị cháy ở đáy nồi.

  Nấu cho đến khi hỗn hợp sốt bắt đầu sền sệt lại, tỏa mùi thơm nồng nàn và đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp.
• 4

  Ướp thịt bò đậm đà

  Rắc đều 1 ít muối hạt xay, tiêu xay và lá hương thảo khô lên cả hai mặt của miếng thịt để thịt thấm gia vị đậm đà.

  Cuối cùng, rưới thêm 1 ít dầu ăn và để thịt ướp trong vòng 30 phút.
• 5

  Áp chảo thịt bò sốt trứng muối

  Làm nóng chảo trên lửa lớn, sau đó phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt chảo. Khi chảo thật nóng và bắt đầu bốc khói nhẹ, bạn cho 2 miếng thịt bò vào.

  Tùy vào sở thích độ chín, bạn áp chảo mỗi mặt khoảng: 2 phút (cho thịt tái), 3 phút (cho chín vừa) và 4 - 5 phút (cho thịt chín kỹ).

  Để miếng steak thơm hơn, bạn cho thêm 50gr bơ, 6 - 7 tép tỏi và 2 nhánh hương thảo vào chảo. Khi bơ tan chảy, nghiêng chảo và dùng thìa rưới phần bơ nóng này liên tục lên miếng thịt.

  Khi thịt đạt độ chín mong muốn, lấy thịt ra đặt lên giấy bạc, gói kín lại và để thịt nghỉ trong vòng 5 phút trước khi cắt. Bước này giúp giữ lại nước ngọt trong miếng thịt.
• 6

  Thành phẩm

  Cắt thịt bò thành các miếng vừa ăn, bày ra đĩa cùng 1 ít khoai tây chiên và súp lơ xanh.

  Múc nước sốt trứng muối ra chén hoặc rưới trực tiếp lên bò để thưởng thức. Miếng bò mềm mọng quyện cùng nước sốt bùi béo sẽ tạo nên hương vị cực kỳ lôi cuốn, chuẩn vị nhà hàng!

  Mách nhỏ: Nước sốt trứng muối nếu dùng không hết có thể cho vào hũ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 ngày hoặc bảo quản trong tủ đông được 1 tháng.