Cách làm bò nướng kiến vàng - món ngon Tây Nguyên nướng được với nồi chiên

Cách chế biến Bò nướng kiến vàng

• 1

  Chuẩn bị thịt bò và thu hoạch kiến

  Bạn nên chọn những tổ kiến vàng có lá tổ vẫn xanh và có nhiều kiến sống bám xung quanh.

  Thịt bò mua về bạn cứ để nguyên rồi cắt thành các miếng mỏng khoảng 1cm, sau đó buộc miếng thịt bò vào một cành cây dài. Đưa miếng thịt gần tổ kiến rồi chọc nhẹ vào tổ để kiến bu ra và bò kín miếng thịt.

  Bạn để thịt treo khoảng 15 - 20 phút hoặc cho đến khi kiến phủ dày trên bề mặt và miếng thịt hơi thâm lại. Lúc này, bạn có thể giũ nhẹ hoặc rung để rũ bớt kiến sống, sau đó đem miếng thịt đi rửa cho sạch rồi để ráo thịt.

  Mách nhỏ: Nên chọn miếng thịt bò có lớp mỡ mỏng, thịt mỡ xen kẽ nhau, để khi nướng lên sẽ thơm và mọng hơn.
• 2

  Nướng thịt bò

  Bạn có thể nướng thịt bằng bếp than hoặc nồi chiên không dầu tùy điều kiện.

  Nếu dùng bếp than, hãy nướng từng mặt thịt khoảng 4 - 5 phút, thường xuyên lật trở để thịt chín đều và không bị cháy cạnh cho đến khi thịt chín thơm là được.

  Tiếp theo, làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 5 phút. Đặt miếng thịt bò đã được kiến cắn vào khay chiên, lót giấy nến nếu cần, rồi nướng ở 180 độ C trong 20 - 25 phút.

  Sau khi nướng được nửa thời gian thì mở nồi, lật mặt thịt để đảm bảo chín đều hai bên. Sau khi hết thời gian, bạn để thịt nghỉ trong nồi chiên khoảng 5 phút để giữ nước ngọt trong thịt.
• 3

  Làm muối kiến vàng

  Bạn đem phần kiến vàng đã thu hoạch (kể cả trứng và ấu trùng) về. Có thể làm chết kiến bằng cách cho vào bịch buộc kín rồi đem phơi nắng gắt trong 20 phút. Hoặc bạn đem kiến rang trên chảo với lửa nhỏ.

  Tiếp đến, cho muối, ớt và bột ngọt vào cối, giã cho ớt nát ra. Sau đó, bạn cho kiến vàng vào, giã tiếp cho đến khi hỗn hợp nát nhuyễn và hòa quyện với nhau là xong.
• 4

  Thành phẩm

  Bạn cắt thịt bò đã nướng thành từng miếng vừa ăn, sau đó chấm với muối kiến vàng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

  Thịt bò sau khi nướng sẽ có vị chua nhẹ đặc trưng từ axit trong kiến, hòa quyện với vị mặn cay và thơm nồng của muối kiến, mang lại một trải nghiệm ẩm thực lạ miệng, độc đáo và đậm chất núi rừng Tây Nguyên.