Cách làm bao tử heo hấp gừng cay nồng, ấm nóng cho mâm cơm ngày lạnh

Cách chế biến Bao tử heo hấp gừng

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Bao tử heo sau khi mua về bạn rửa sơ qua với nước. Để làm sạch chất dịch nhờn trong bao tử bạn bóp bao tử với 1 chén bột năng (chén ăn cơm) trong vòng 5 phút. Sau đó xả lại 2 - 3 lần với nước sạch và để ráo nước.

  Mẹo sơ chế và khử mùi hôi của bao tử heo

  • Bước 1: Lộn trái bao tử rửa qua với nước rồi dùng muối xoa bóp kỹ, xả sạch lại.
  • Bước 2: Dùng nước cốt chanh chà xát bao tử heo thêm 5 - 10 phút rồi rửa sạch.
  • Bước 3: Đun sôi nồi nước có pha ít muối (thêm gừng hoặc rượu trắng nếu có), cho bao tử heo vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, cạo bỏ hết các mảng trắng, rửa sạch, để ráo.

  Xem chi tiết: Cách làm sạch và khử mùi bao tử heo

  Gừng cạo vỏ, rửa rồi cắt sợi nhỏ.
• 2

  Ướp bao tử heo

  Cho bao tử đã làm sạch vào thau, sau đó ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, gừng cắt sợi.

  Trộn đều lên và ướp trong khoảng 15 - 20 phút.
• 3

  Làm bao tử heo hấp gừng

  Cho bao tử đã ướp gia vị vào 1 cái tô lòng sâu, đặt vào giữa nồi nước để hấp cách thủy trong 30 - 40 phút với lửa vừa và đậy kín nắp.

  Mách nhỏ: Bạn có thể hấp bao tử bằng bộ nồi xửng hấp với mức nhiệt và thời gian tương tự.

  Dùng đũa để xiên qua bao tử, nếu xiên thủng là bao tử đã chín, tắt bếp. Cắt bao tử ra thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
• 4

  Thành phẩm

  Những miếng bao tử heo hấp gừng thơm nức mũi, ấm nóng cay nồng ăn vào một miếng là ấm cả người. Bao tử dai dai, giòn giòn, quyện với gia vị nêm nếm vừa ăn.

  Bạn có thể chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.