Cách làm bánh xôi đậu đen - đậu đen xôi gừng thơm ngon dẻo mềm

Cách chế biến Bánh xôi đậu đen - đậu đen xôi gừng

• 1

  Ngâm đậu đen và nếp

  Ngâm mềm đậu đen và nếp trong nước từ 4 - 6 tiếng.

  Sau đó, rửa sạch nếp và đậu đen rồi để ráo nước.
• 2

  Nấu xôi đậu đen

  Đầu tiên, bạn cho vào nồi cơm điện phần đậu đen trước.

  Trộn đều nếp với 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó dàn đều lên trên mặt đậu đen.

  Tiếp theo, đổ vào nồi 580ml nước rồi hẹn giờ nấu trong 12 phút.

  Mách nhỏ: Nếu không có nồi cơm điện tử thì bạn bấm nút Cook 2 lần đối với nồi cơm truyền thống nhé!
• 3

  Làm xôi đậu đen ngào đường

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 15ml nước, 300gr đường nâu, 55gr mứt gừng băm nhuyễn.

  Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, bạn cho xôi đậu đen vào trộn đều.

  Khi hỗn hợp hòa quyện, chảo gần khô ráo, bạn cho vào thêm 1 muỗng canh dầu dừa và tiếp tục trộn đều trong 15 - 20 phút đến khi xôi và chảo khô ráo hoàn toàn
• 4

  Ép xôi

  Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, rắc đều 1 lớp mè rang, sau đó bạn cho xôi vào và nén chặt cho bằng phẳng.

  Cuối cùng, phủ lên trên mặt 1 lớp mè rang nữa, để xôi nguội hoàn toàn là có thể thưởng thức.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh xôi đậu đen dẻo dai, thơm nức mũi mùi mè rang, khi ăn có vị ngọt bùi, chút cay ấm từ mứt gừng, vừa ngon lại vô cùng bổ dưỡng.