Cách làm bánh dày từ xôi dẻo mềm thơm ngon

Cách chế biến Bánh dày từ xôi dẻo

• 1

  Nấu xôi

  Nếp rửa sạch rồi ngâm 8 tiếng cho mềm. Sau đó, chắt nước để ráo.

  Lót dưới xửng một chiếc khăn ướt và 1 ít lá dứa rồi rải đều nếp vào.

  Đậy nắp kín và hấp chín trong khoảng 30 - 40 phút.

  Mách nhỏ: Bạn nhớ thỉnh thoảng mở nắp và xới xôi để xôi chín đều nhé!
• 2

  Đánh nhuyễn xôi

  Cho xôi còn nóng vào máy đánh xôi, sau đó đánh đến khi xôi nhuyễn mịn.

  Mách nhỏ:

  • Bạn nhớ chừa một ít xôi lại để kẹp xôi vào bánh nhé!
  • Nếu không có máy, bạn có thể giã bằng tay. Giã càng nhuyễn thì độ dẻo của bánh càng cao.
• 3

  Nấu đậu xanh

  Vo sạch đậu xanh, sau đó ngâm trong 20 phút.

  Cho đậu xanh vào nồi cùng 1 ít lá dứa, đổ nước xăm xắp mặt đậu.

  Cho vào nồi cơm điện bấm Cook và nấu đến khi đậu chín nhừ.
• 4

  Xay nhuyễn đậu xanh

  Cho đậu vào máy sinh tố và xay nhuyễn.
• 5

  Sên nhân đậu xanh

  Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, cho đậu xanh vào, sau đó đổ từ từ nước và đảo đều trên lửa vừa đến khi đậu xanh kết dính.

  Cuối cùng, vo tròn đậu xanh thành nhiều viên nhỏ.
• 6

  Kẹp bánh

  Vo tròn xôi đã giã nhuyễn, miết dẹt, đặt nhân đậu xanh vào giữa rồi túm gọn mép bột lại. Sau đó, bạn dùng tay ấn dẹt viên xôi xuống.

  Cuối cùng, lấy một ít xôi chưa giã nhuyễn đặt vào giữa rồi gấp đôi bánh lại.
• 7

  Làm muối mè

  Cho mè rang vào cối giã nhỏ, sau đó cho một ít muối vào trộn đều.
• 8

  Thành phẩm

  Món bánh có lớp vỏ dai mềm, nhân xôi dẻo bùi đan xen cùng phần đậu xanh beo béo, chấm với muối mè thơm nức mũi, ngon hết chổ chê.