Cách làm bánh xà lam nhân dừa nướng bằng chảo chống dính

Cách chế biến Bánh xà lam nhân dừa nướng bằng chảo chống dính

• 1

  Sên nhân dừa

  Đầu tiên bạn hãy cho 250gr dừa bào vào dĩa, trộn với 200gr đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Để khoảng 5 phút cho đường tan và ngấm vào phần dừa.

  Đặt chảo lên bếp, cho phần dừa bào vào và sên đều tay và liên tục trên lửa nhỏ. Sau khoảng 5 phút, khi phần dừa hơi khô lại thì cho 3 muỗng canh bột nếp chín vào.

  Tiếp tục sên đều tay khoảng 2 phút nữa, khi nhân có độ dẻo thì cho 1 ống vani vào, trộn đều rồi tắt bếp. Cho phần nhân dừa ra dĩa và để nguội.

  Mách nhỏ: Nếu không có bột nếp chín, bạn có thể thay thế bằng bột năng hoặc bột bình tinh nhé!
• 2

  Trộn bột bánh

  Cho 300gr bột mì đa dụng vào thau cùng với 50ml dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối. Với 180ml nước đường bạn hãy cho từ từ vào bột.

  Chia nước đường ra nhiều phần nhỏ, vừa cho vừa trộn đều để bột ngấm, tùy theo độ hút nước của bột mà cho lượng nước đường vừa đủ. Trộn đều bột lên cho đến khi bột kết dính lại.

  Dùng tay bóp phần bột khoảng 2 phút cho ngấm nước đường và bột kết dính, sau đó đậy kín để bột nghỉ trong 30 phút.

  Bạn không nên nhồi bột quá kỹ để tránh bột bị chai, khi nướng bánh sẽ bị cứng, không ngon.
• 3

  Tạo hình bánh

  Sau 30 phút ủ, bạn hãy cho bột ra mặt bàn đã rắc phủ 1 lớp bột mì đa dụng để chống dính. Dùng tay bóp và lăn khối bột thành hình trụ dài.

  Cắt khối bột ra 3 phần đều nhau. Cán mỏng từng khối bột trên giấy nến với độ dày khoảng 0.5cm và thành hình chữ nhật.

  Dùng dao cắt bỏ 4 cạnh phần rìa bột cho vuông đẹp hơn. Tiếp theo cho phần nhân dừa vào giữa miếng bột theo chiều dài hình chữ nhật.

  Dùng tay túm gọn 2 cạnh chiều ngang của miếng bột cho phủ kín phần nhân dừa, bóp phần mép bột cho dính chặt vào nhau.

  Đè chặt 3 mặt bánh tạo hình thành 1 hình trụ tam giác. Bóp 2 đầu bánh cho bọc kín phần nhân dừa bên trong. Lần lượt tạo hình hết phần bột và nhân bánh còn lại.
• 4

  Nướng bánh bằng chảo

  Đặt chảo lên bếp, lót giấy nến vào chảo và cho bánh vào nướng với lửa nhỏ nhất, đậy kín nắp lại và nướng vàng từng mặt của bánh (mỗi mặt khoảng 10 phút).

  Sau khi nướng vàng đều hết 3 mặt của bánh thì lấy bánh ra, để bánh thật nguội sau đó cắt bánh ra thành từng lát khoảng 1cm độ dày, rắc lên 1 ít mè rang cho thơm và thưởng thức.
• 5

  Thành phẩm

  Món bánh tuổi thơ với phần vỏ bánh mềm thơm, nhân bánh ngọt ngào, dẻo bùi rất ngon. Còn chờ gì mà không trổ tài vào bếp làm ngay cho gia đình nào!

  Nếu muốn dùng bánh mềm hơn, bạn hãy bọc kín bánh và để ở nhiệt độ phòng trong 2 - 3 ngày cho bánh tươm dầu thì sẽ mềm và ngon hơn.