Cách làm bánh quy dừa giòn bằng chảo chống dính thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Bánh quy dừa

• 1

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Đầu tiên là tiến hành tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Phần được sử dụng để làm bánh là phần lòng trắng.

  Sau khi tách, cho lòng trắng vào tô, sau đó cho nửa muỗng cà phê muối. Tiến hành đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng với tốc độ từ thấp lên cao để tạo sự ổn định cho bọt khí. Sau khi lòng trắng nổi bọt, cho 1/4 muỗng cà phê Cream of tartar, sau đó tiếp tục đánh.

  Trong quá trình đánh bông, từ từ cho hết 35gr đường vào, đánh cho đến khi đường tan hết. Tránh đổ hết vào cùng một lúc vì sẽ làm xẹp lòng trắng.

  Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng dần bông cứng lại. Lòng trắng đã bông cứng là khi có thể nhấc phới tạo chóp đứng hoặc khi úp tô không bị chảy lòng trắng.

  Lưu ý:

  • Nếu không có cream of tartar, bạn có thể thay bằng 5 - 7 giọt chanh.
  • Và khi dùng máy đánh trứng thì không nên dùng tốc độ cao từ đầu vì sẽ khiến lòng trắng nhanh bông nhưng sẽ dễ bị xẹp.

  Xem chi tiết: Cách đánh bông lòng trắng trứng tại nhà
• 2

  Trộn hỗn hợp bánh dừa

  Cho 30gr bột mì vào lòng trắng trứng đã đánh bông, trộn đều hỗn hợp. Sau đó, từ từ cho 80 gr dừa sấy khô vào.

  Tiếp đến bạn sử dụng kĩ thuật Fold bột như sau: Dùng phới cao su cắt dọc hỗn hợp theo chiều dọc, sau đó quét qua đáy, lên thành gần nhất của tô, cuối cùng là lên trên cùng của hỗn hợp (đi theo chiều kim đồng hồ). Đồng thời xoay tô một phần tư vòng ngược chiều kim đồng hồ và lặp lại động tác từ dưới lên trên.
• 3

  Rán bánh bằng chảo

  Sau khi có bột bánh, bắc chảo chống dính lên bếp để rán bánh. Múc bột thành những viên nhỏ tùy theo ý muốn, sau đó dùng muỗng dàn đều để cho bột không quá dày.

  Rán đến khi bánh vàng đều một mặt, sau đó tiếp tục lật lại mặt kia. Khi rán phải để lửa nhỏ nhất. Đến khi bánh vàng, giòn đều hai mặt nghĩa là bánh đã chín.

  Bánh chín thì phần khô sẽ khô, để nguội sẽ giòn.

  Lưu ý:Nếu bột bánh ướt, bạn cần cho vào chảo và rán với lửa nhỏ nhất để bánh ráo nhé.
• 4

  Thành phẩm

  Bánh quy dừa vừa giòn, vừa vàng đều hai mặt nhìn rất đẹp mắt. Thêm vào đó là mùi thơm từ dừa cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bánh kết hợp với một bình trà nóng nhé!