Cá́ch làm bánh tiêu lá dứa ruột rỗng thơm ngon dễ làm

Cách chế biến Bánh tiêu lá dứa rỗng ruột

• 1

  Xay lá dứa

  Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn và vắt lấy nước.
• 2

  Trộn bột bánh

  Cho vào thố 1kg bột mì, 2 muỗng cà phê muối, 200gr đường, 4 muỗng canh dầu ăn, 200ml lá dứa, 400ml sữa tươi và 20gr men bánh mì instant dùng máy đánh bột đánh 10 phút.

  Trộn bột cho đến khi được một khối dẻo mịn, hơi nhão, ẩm là được.

  Mách nhỏ:

  • Nếu không có máy đánh bột bạn có thể dùng tay để nhồi như cách nhồi bánh mì: Cho khối bột ra ngoài và bắt đầu công đoạn nhồi bột. Đầu tiên bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching). Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải là ấn xuống. Xoay khối bột một góc 90 độ, lặp lại hai bước như trên.
  • Bột đạt là khi bột bện chắt lại với nhau, mặt bột mịn dẻo.
  • Không nên cho quá nhiều nước cốt lá dứa vì sẽ làm bánh bị đắng.
• 3

  Ủ bột bánh

  Cho bột vào thau, dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại ủ bột trong 3 tiếng (bột nở gấp đôi hoặc gấp 3 là được). Lấy bột ra nhồi sơ lại, cho 1 ít bột khô lên bàn và chia bột ra thành từng viên nhỏ vừa ăn.
• 4

  Tạo hình bánh

  Dùng tay vo tròn từng viên bột và cho vào mè tẩm đều xung quanh mặt bánh. Cho 1 ít bột khô lên mặt bàn và dùng cây cán mỏng bánh trước khi chiên.

  Mách nhỏ: Bánh cán càng mỏng thì bánh tiêu khi chiên sẽ phồng và rỗng ruột.
• 5

  Chiên bánh

  Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho bánh vào chiên trong lửa nhỏ từ 2 – 3 phút. Chờ bánh nổi lên, liên tục trở mặt bánh trong khoảng từ 5 – 6 giây để bánh được nở và không bị cháy. Vớt bánh ra để ráo dầu.

  Mách nhỏ: Bạn có thể chiên bánh bằng cách chờ bánh nổi lên, dùng đũa vừa xoay bánh vừa ấn bánh xuống dầu sẽ làm cho bánh nở căng phồng và đẹp hơn.
• 6

  Thành phẩm

  Những chiếc bánh tiêu màu xanh lá dứa trông thật đẹp mắt. Chiếc bánh giòn giòn, cắn 1 miếng mùi lá dứa và mè thơm lừng hòa vào nhau. Chắc chắn món bánh này sẽ khiến gia đình bạn thích mê cho xem.