Cách làm bánh tét chữ đẹp mắt thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho ngày Tết

Cách chế biến Bánh tét chữ

• 1

  Xào nếp (lá dứa, lá cẩm)

  Đầu tiên, bạn cho 300ml nước cốt dừa, 400ml nước cốt dứa và 1.5kg nếp vào chảo. Sau đó, bạn xào nếp trên lửa vừa cho đến khi nếp nở đều.

  Tương tự, bạn cũng cho phần nước cốt dừa còn lại, 800ml nước cốt lá cầm và 1.5kg nếp vào chảo khác. Bạn cũng xào đều cho đến khi nếp nở.

  Mách nhỏ: Xào nếp trước sẽ giúp dễ tạo hình chữ hơn và dễ gói bánh hơn nhé.
• 2

  Nấu đậu

  Bạn cho 1kg đậu xanh vào nồi và thêm 300gr đường, 1 muỗng canh muối và 1 lít nước lọc. Sau đó bạn luộc đậu xanh trên lửa lớn khoảng 1 tiếng cho đến khi đậu xanh chín mềm. Tiếp theo bạn dùng muỗng để tán nhuyễn đậu xanh.
• 3

  Xào đậu

  Bạn cho 70ml dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng thì bạn cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào rồi xào cho đến khi đậu xanh khô ráo nước, tróc chảo.
• 4

  Tạo hình

  Đầu tiên bạn dùng đậu xanh để tạo thành hình những chữ cái mà bạn muốn, sau đó bạn cho nếp lá cẩm vào giữa để tạo hình chữ.

  Mách nhỏ: Bó chặt chữ để khi ghép chữ không bị bung ra.
• 5

  Gói bánh

  Trải 2 tấm lá chuối sao cho mặt lá đậm hướng lên trên rồi cho một lớp nếp lá dứa lên. Tiếp theo, bạn đặt phần nếp đã tạo hình chữ vào rồi phủ thêm một lớp nếp lá cẩm lên trên.

  Kế đến bạn dùng tay gói 2 đầu mép lá lại, ép cho nếp thật chặt rồi dùng dây để buộc quanh thân bánh lại. Tiếp theo, bạn gấp lá chuối ở 2 đầu bánh lại và buộc dọc theo thân bánh.
• 6

  Luộc bánh

  Bạn xếp bánh vào nồi lớn rồi đổ đầy nước vào, bạn nấu khoảng 5 - 6 tiếng, trong quá trình nấu bạn phải canh chừng để đổ thêm nước vào nồi.

  Sau khi bánh chín thì bạn vớt bánh ra, rửa bánh, phơi ráo nước là có thể cắt bánh và trưng bày ra dĩa.

  Mách nhỏ:

  • Do một đòn bánh tét chữ sẽ rất lớn cho nên để luộc bánh bạn nên chọn nồi to để luộc nhé!
  • Bạn nên thường xuyên thăm bánh canh nước, tránh để nước cạn sẽ khiến bánh bị khét
• 7

  Thành phẩm

  Vậy là đã hoàn thành xong món bánh tét chữ mới lạ, siêu đẹp mắt cho ngày Tết của gia đình rồi.

  Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nếp dẻo thơm ở bên ngoài và bên trong là nhân đậu xanh bùi béo hấp dẫn.