Cách làm bánh Butter Tteok bơ dẻo thơm hot trend siêu dễ thực hiện tại nhà

Cách chế biến Bánh Butter Tteok

• 1

  Trộn hỗn hợp trứng và sữa

  Bạn cho 50gr trứng gà vào tô, dùng phới lồng đánh tan nhẹ nhàng. Sau đó, bạn lần lượt cho thêm 40gr đường, 1gr muối, 20gr sữa đặc và 2gr tinh chất vani vào.

  Bạn khuấy đều hỗn hợp theo một chiều cho đến khi các nguyên liệu tan vào nhau, lưu ý khuấy nhẹ tay để tránh tạo ra quá nhiều bọt khí.
• 2

  Pha bột bánh

  Bạn đổ khoảng 1/3 lượng sữa tươi ấm vào tô trứng rồi khuấy đều. Tiếp đến, bạn rây mịn 140gr bột nếp và 10gr bột năng trực tiếp vào tô.

  Dùng phới trộn đều cho đến khi bột thấm nước, sau đó vừa đổ phần sữa tươi còn lại vào vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn mượt, không còn vón cục.

  Bạn đổ 40gr bơ lạt đã đun chảy vào hỗn hợp bột, khuấy thật đều để bơ hòa quyện. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

  Việc ủ bột này giúp bột hấp thụ độ ẩm, bánh sau khi nướng sẽ có kết cấu dẻo ngon hơn.
• 3

  Chuẩn bị khuôn nướng

  Trong lúc chờ bột, bạn dùng cọ phết một lớp mỏng bơ lạt vào các ô của khuôn bánh (nên chọn khuôn silicon hoặc khuôn kim loại chống dính). Sau khi phết bơ, bạn cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút để lớp bơ đông lại, giúp bánh dễ tróc và có màu vàng đẹp sau khi nướng.
• 4

  Rót bột và nướng bánh

  Bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng phới khuấy nhẹ lại một lần nữa rồi rót bột vào ca có mỏ. Bạn từ từ rót bột vào từng ô khuôn đã chuẩn bị. Lưu ý rằng chỉ nên đổ bột đầy khoảng 80% khuôn để bánh có không gian nở.

  Bạn cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng sẵn, nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 26 - 27 phút. Sau đó, bạn tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng thêm 7 - 8 phút nữa để mặt bánh vàng giòn.
• 5

  Thành phẩm

  Khi bánh chín, bạn lấy khuôn ra khỏi lò và lập tức lấy bánh ra khỏi khuôn để bánh không bị co lại hay bị ẩm. Bánh nướng xong sẽ có lớp vỏ vàng nâu đẹp mắt, thơm lừng hương bơ.

  Món bánh Butter Tteok sau khi hoàn tất sẽ có lớp vỏ bên ngoài vàng giòn rùm rụm, nhưng bên trong lại cực kỳ dẻo dai và bùi béo. Sự kết hợp giữa bột nếp và bơ sữa tạo nên một hương vị gây nghiện, rất phù hợp để làm món ăn vặt hằng ngày.