Cách làm sốt mayonnaise ăn bánh mì chuẩn vị, cực dễ tại nhà!

Cách chế biến Sốt mayonnaise ăn bánh mì

• 1

  Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt mayonnaise

  Tách 2 quả trứng gà loại lớn vào tô của máy đánh trứng. Đảm bảo tô đủ sâu để que đánh chạm tới trứng, giúp trứng dễ bông hơn.
• 2

  Đánh trứng ban đầu

  Bật máy đánh trứng ở tốc độ số 4. Đánh đều cho đến khi trứng hơi đặc lại, có màu vàng nhạt và nổi bọt nhẹ. Quá trình này thường mất vài phút, bạn sẽ thấy rõ sự thay đổi.
• 3

  Thêm dầu ăn từ từ

  Khi trứng đã hơi đặc, chuyển máy lên tốc độ số 6. Bắt đầu đổ 250ml dầu ăn (dầu thực vật) vào từ từ, từng chút một theo dòng nhỏ. Đây là bước cực kỳ quan trọng để sốt mayonnaise không bị vữa.

  Mách nhỏ: Nếu đổ dầu quá nhanh, sốt mayonnaise sẽ bị vữa (tách nước, nổi bọt và không đông lại). Đừng lo lắng nếu bị vữa, hãy xem bước "Cách chữa sốt mayonnaise bị vữa" bên dưới.
• 4

  Thêm gia vị

  Khi sốt bắt đầu đặc sánh và không còn thấy giọt dầu nào, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào. Tiếp tục đánh đều cho các gia vị hòa quyện.
• 5

  Điều chỉnh độ đặc

  Tiếp tục đổ dầu ăn còn lại vào từ từ và đánh cho đến khi sốt đạt độ đặc mong muốn. Nếu bạn thích sốt lỏng hơn, có thể ngừng sớm hơn. Nếu muốn đặc hơn, cứ tiếp tục đánh và thêm chút dầu nếu cần.
• 6

  Cách chữa sốt mayonnaise bị vữa (nếu có)

  Lấy phần sốt bị vữa ra khỏi máy.

  Trong một tô sạch khác, cho thêm 2 lòng đỏ trứng gà loại lớn vào. Bật máy đánh trứng ở tốc độ số 4, đánh khoảng 30 giây cho lòng đỏ hơi đông lại.

  Từ từ đổ từng chút một phần sốt bị vữa vào tô lòng đỏ trứng đang đánh, đồng thời tiếp tục đổ dầu ăn còn lại vào. Đảm bảo đổ chậm rãi để sốt hòa quyện và đặc lại.

  Thêm muối và chanh như bình thường. Tiếp tục đánh cho đến khi sốt đặc mịn.
• 7

  Thành phẩm

  Sốt mayonnaise trắng mịn, béo ngậy đã sẵn sàng. Múc ra chén và thưởng thức ngay với bánh mì sandwich hoặc các món ăn yêu thích khác.

  Mách nhỏ: Sốt mayonnaise tự làm không có chất bảo quản, nên bạn cần bảo quản trong hũ thủy tinh sạch, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng hết trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm.