Cách làm bánh rán doremon đơn giản từ bột mì nhân kem trứng béo ngậy

Cách chế biến Bánh rán Doremon từ bột mì

• 1

  Trộn bột vỏ bánh mềm xốp

  Đầu tiên, bạn đập 2 quả trứng gà vào một tô lớn, dùng phới lồng đánh tan. Sau đó, lần lượt cho 60gr đường và 20gr mật ong vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  Tiếp theo, rây 100gr bột mì (cake flour) cùng 2gr bột nở vào tô trứng, trộn đều tay đến khi bột mịn mượt, không còn vón cục. Cuối cùng, thêm 30ml sữa tươi và 1gr tinh chất vanilla vào trộn cùng.

  Bạn dùng màng bọc thực phẩm bao kín tô bột lại và để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Đây là mẹo làm bánh giúp vỏ bánh mềm mịn hơn.
• 2

  Chuẩn bị hỗn hợp nhân kem Custard

  Trong một tô khác, cho 2 lòng đỏ trứng gà và 35gr đường vào, dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và đường tan bớt.

  Sau đó, rây 15gr bột mì (cake flour) vào tô trứng, thêm 1gr tinh chất vanilla rồi khuấy đều.

  Cùng lúc đó, cho 200ml sữa tươi vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi sữa ấm và bắt đầu sủi bọt khí li ti ở mép nồi thì tắt bếp.
• 3

  Nấu nhân kem Custard mịn mượt

  Bạn đổ từ từ phần sữa nóng vào tô hỗn hợp trứng bột, vừa đổ vừa khuấy nhanh tay để trứng không bị chín kết tủa. Sau đó, lược hỗn hợp qua rây vào nồi để nhân kem được mịn nhất.

  Bật bếp ở lửa nhỏ, khuấy liên tục và đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại, mịn mượt và có độ sệt như ý thì tắt bếp.

  Cho kem ra một chiếc khay phẳng, dàn mỏng, dùng màng bọc thực phẩm dán sát mặt kem để tránh bị tạo màng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh hoàn toàn.
• 4

  Rán vỏ bánh rán Doremon vàng ươm

  Bạn lấy bột vỏ bánh từ tủ lạnh ra và khuấy nhẹ lại. Dùng khăn giấy thấm một chút dầu ăn lau một lớp thật mỏng lên mặt chảo chống dính.

  Bật bếp ở mức lửa nhỏ nhất, múc một muỗng bột đổ từ trên cao xuống chính giữa chảo để bánh tự loang ra thành hình tròn đều.

  Khi thấy mặt bánh xuất hiện nhiều bong bóng nhỏ và hơi khô lại, bạn nhẹ nhàng lật bánh và rán thêm khoảng 30 giây cho mặt còn lại chín vàng đều thì lấy ra đĩa. Lặp lại thao tác cho đến khi hết bột.
• 5

  Bơm nhân và hoàn thiện

  Bạn lấy phần kem custard đã làm lạnh ra, dùng phới lồng đánh lại cho kem mềm mịn rồi cho vào túi bắt kem.

  Lấy một miếng vỏ bánh, nặn một lượng kem vừa đủ vào chính giữa mặt bánh, sau đó lấy một miếng vỏ bánh khác đậy lên trên.

  Dùng tay ép nhẹ xung quanh mép bánh để hai lớp vỏ dính vào nhau, giữ phần nhân kem bên trong không bị tràn ra ngoài. Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh rán Doremon chuẩn vị rồi!
• 6

  Thành phẩm

  Những chiếc bánh rán Doremon của bạn đã hoàn thành với màu vàng nâu đẹp mắt, vỏ bánh mềm mịn, xốp nhẹ và thoang thoảng mùi thơm của mật ong. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được phần nhân kem custard bên trong mát lạnh, béo ngậy và tan ngay trong miệng. Món tráng miệng này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình!